Тендерные предложения для рабочих мест общественного питания требуют, чтобы вы тщательно оценили свои цифры в зависимости от потребностей вашего бизнеса и рыночных условий. Знание ваших расходов и желаемой прибыли для участия поможет вам определить, можете ли вы сделать конкурентное предложение. Как только вы узнаете, что можете, вам нужно будет создать привлекательную презентацию, которая скажет вашему потенциальному покупателю, что вы предоставляете не только отличную еду, но и превосходное обслуживание и незабываемые впечатления.
Запустить ваши номера
Просмотрите предложение от потенциального клиента. При необходимости попросите более подробную информацию, в том числе количество участников, тип желаемой еды, точное время мероприятия, какое сервировочное оборудование вам нужно будет предоставить, если клиент имеет в виду бюджет, демографию гостей и каковы цели хозяина для функции. Рассчитайте ваши общие расходы на питание для вечеринки на основе количества людей, которые будут присутствовать. Затем определите свои непроизводственные затраты на производство, такие как рабочая сила, аренда оборудования и украшения. Добавьте подушку производственных затрат, основанную на вашей истории перерасхода средств с предыдущими функциями, которые вы обслуживали. Это может быть дополнительно 10 или 15 процентов, в зависимости от вашей оценки. Определите, какие накладные расходы вашей компании будут применяться к соглашению, если вы хотите, чтобы эта функция помогала покрывать часть ваших ежегодных деловых расходов. Накладные расходы - это расходы на ведение бизнеса, такие как маркетинг, страхование, телефоны, веб-сайт и лицензии. Наконец, решите, какую прибыль вы должны получить от соглашения, чтобы оно того стоило.
Оцените Конкурс
Проверьте, что предлагают другие поставщики и их цены. Это поможет вам определить, хотите ли вы перебить их, чтобы получить работу, или назначить более высокую цену, чтобы создать ощущение превосходного качества. Определите полный спектр услуг, предлагаемых вашими конкурентами, чтобы вы могли продавать против них.Например, один из ваших конкурентов может взимать более низкую цену с человека за еду, но не предоставлять доставку, настройку или обслуживание на месте.
Решите, что вы предлагаете
Если вы не можете быть конкурентоспособными, предлагая все услуги, которые хочет ваш клиент, вы все равно можете сделать ставку, порекомендовав другого поставщика услуг, такого как поставщик официантов, барменов или оборудования для раздачи пищи. Цена использования двух компаний может быть дешевле для клиента, чем использование вашего конкурента с полным спектром услуг, или ваш клиент может предпочесть ваше меню и цены, достаточные для организации других услуг, которые вы не можете предложить. Подумайте о том, чтобы предлагать услуги, не связанные с общественным питанием, такие как бар, музыкальное сопровождение и художественное оформление, даже если вам придется заключить контракт с другой компанией. Это сделает вас более привлекательным для ограниченного во времени или неопытного клиента. Подумайте о предоставлении преимуществ, а не только о еде. Это может включать удобство, доступность, полный спектр услуг или тему, которая поразит посетителей и хорошо отразится на организаторе. Если вы работаете с флористами, фотографами, ди-джеями, барменами, компаниями по прокату лимузинов или другими поставщиками вечеринок, включите купоны на скидку, которые они предлагают своим клиентам.
Создайте свою презентацию
Разработайте свою ставку, начав с представления преимуществ, которые вы предлагаете. Клиент может быть более готов заплатить более высокую цену или принять немного меньшее количество услуг, если вы начнете с убеждения ее, что ваша ставка сделает ее событие более запоминающимся. Представьте свое меню, и как оно будет доставлено, обслужено и убрано. Перечислите персонал, которого вы предоставите, любые дополнительные услуги, которые вы предлагаете, такие как развлечения и декорации, и схему комнаты с вашими настройками. Укажите общую цену мероприятия и цену за каждого дополнительного обслуживаемого человека. Цена за каждого дополнительного человека должна основываться только на ваших затратах на питание и желаемой прибыли, если у вас не будет больше производственных затрат, таких как рабочая сила или оборудование для обслуживания, чтобы прокормить этих людей. Цена вашей первоначальной ставки должна покрывать ваши производственные и накладные расходы. Предложите понизить или увеличить цену на человека на основе изменений в меню, которые клиент может выбрать.
Сделать свой шаг
Напишите краткое сопроводительное письмо, которое дразнит вашего клиента широкими штрихами вашей ставки. Сопроводительное письмо должно заставить клиента хотеть читать больше. Повторите цели, которые поставил вам клиент, и с самого начала проясните, что вы сможете удовлетворить или превзойти все потребности клиента. Скажите ему, что вы приложили предложение, которое поможет ему решить проблемы, с которыми он сталкивается, или получить выгоды, которые он хочет. Не указывайте свою цену в сопроводительном письме, чтобы клиент сосредоточился на том факте, что вы можете достичь или превзойти все свои цели. Предложите потенциальному клиенту участие в дегустации. Включите отзывы от предыдущих клиентов. Укажите договор, в котором указана гарантированная сумма контракта в долларах США, дата, когда вам потребуются окончательные номера гостей, ваши правила отмены бронирования, требуемая сумма депозита и дата окончательного платежа. Предлагая альтернативы запросу клиента, вы можете стать полезным экспертом. Например, обед с блюдами, сервированный на курсах, занимает больше времени, но позволяет людям больше взаимодействовать - в отличие от фуршета, который часто приводит к короткому обеду.
