Алкоголь может быть дорогим товаром, поэтому, если вы занимаетесь ресторанным или барным бизнесом, вам нужно тщательно обойтись. Процентное соотношение расходов на разлив или стоимость продажи напитков говорит о том, насколько эффективно вы получаете доход от продаж спиртных напитков. Чтобы понять это, вам нужно знать ваши расходы на алкоголь и доходы.
Хруст номера
Чтобы рассчитать процентную ставку налива, просто разделите стоимость алкоголя, который вы использовали в течение периода, на ваши продажи алкоголя за тот же период. Например, если ваша цена за алкоголь, проданный за месяц, составляла 5000 долларов, а у вас было 20 000 долларов на продажу алкоголя, то вы бы поделили 5000 долларов на 20 000 долларов, что даст вам стоимость разлива 0,25 или 25 процентов.
Что это означает
Ваш процент стоимости заливки говорит вам, сколько вам нужно для получения дохода. Например, процентная ставка 25% означает, что вам нужно потратить 25 центов на алкоголь на каждый доллар продаж. Чем ниже процент затрат на заливку, тем выше ваш доход относительно ваших затрат. Например, если стоимость залива составляет всего 10 процентов по сравнению с 25 процентами, это будет означать, что вы тратите только 10 центов на каждый доллар дохода. Вы можете снизить процентную долю разлива, увеличив цены, продавая спиртные напитки с более высокой прибылью и уменьшая количество алкогольных отходов.
