Кейтеринговые компании нанимаются предприятиями и частными лицами для приготовления блюд для особых мероприятий. Служба общественного питания может приготовить еду на кухне общественного питания, а затем доставить еду в требуемое место, или еда может быть приготовлена на месте на кухне в функциональном зале или частном доме. В зависимости от штата и других применимых законов, служба общественного питания может потребоваться для удовлетворения определенных требований.
Разрешения и лицензирование
Если вы планируете предоставлять услуги общественного питания в качестве юридического лица, вам необходимо будет проверить условия лицензирования и разрешения для штата, в котором вы планируете предлагать услуги общественного питания. Вам может потребоваться зарегистрироваться как бизнес, и вам могут потребоваться специальные разрешения для приготовления или транспортировки продуктов питания. Если вы планируете предоставлять алкоголь как часть вашего меню питания, вам также нужно будет подать заявление на получение лицензии ликера. На протяжении всего процесса питания вам необходимо будет поддерживать все активные разрешения и лицензии.
Инспекция здоровья
Как предприятие, занимающееся обработкой и приготовлением пищи, служба общественного питания часто подчиняется тем же правилам и нормам департамента здравоохранения, что и ресторан. В зависимости от штата, служба общественного питания может потребоваться для проверки и сертификации в департаменте здравоохранения.Представитель департамента здравоохранения изучит кухню общественного питания, оборудование для приготовления пищи и транспортные средства для перевозки продуктов, чтобы определить, насколько хорошо операции соответствуют стандартам и соображениям департамента здравоохранения. В некоторых штатах требуется отделить кухню от жилых помещений для предприятий общественного питания в дополнение к некоторым другим требованиям, таким как охлаждение транспортных средств для перевозки продуктов питания.
Хранение продуктов
Служба общественного питания должна иметь постоянный доступ к достаточному количеству продуктов питания. Для поддержания общественного здоровья и безопасности при обращении с пищевыми продуктами, холодильные системы должны быть достаточно большими, чтобы вместить всю еду, ожидающую, чтобы быть приготовленной или поданной. Контейнеры для хранения должны быть герметичными и сохранять пищу в хорошем состоянии и без каких-либо загрязнений.
Обучение и Маркетинг
После того, как будут решены юридические вопросы, вам потребуется правильное обучение и маркетинг, чтобы обеспечить успешное питание. Владелец службы общественного питания должен знать, как обращаться с едой и готовить блюда, которые являются соблазнительными и вкусными для различных гостей. Кейтеринговые услуги также должны быть должным образом проданы планировщикам событий и различным местам проведения мероприятий, где вероятность воздействия достаточно высока, чтобы привлечь достаточную клиентуру.
