Ночные клубы нуждаются в действенной стратегии продаж, которая охватывает поведение сотрудников, операции и маркетинг, отвечая на социальные изменения. В частности, ночные клубы должны справляться с изменяющимся культурным ландшафтом, который все больше сводит на нет потребление алкоголя как центральную составляющую выхода на улицу. Переориентируясь на опыт, основанный на опыте и развлечениях, ночные клубы могут увеличить продажи.
Продавцы, а не Сервера
Ваш персонал представляет собой передовую линию в вашей борьбе за поддержание и наращивание продаж. Им нужно знать больше, чем смешивать напиток и что появляется в меню. Вы должны обучить своих сотрудников основам внушающих продаж, таких как рекомендации брендов премиум-класса для смешанных напитков и пива в первую очередь. Если вы предлагаете еду, ваш персонал также должен пройти обучение тому, как перекрестно рекламировать еду, которая хорошо сочетается с заказами на напитки, например, картофель фри или крылышки для пива и коктейль из креветок для смешанных напитков. Продавцы помогают создавать условия, которые возвращают клиентов, тогда как серверы делают немного больше, чем просто доставляют еду и напитки.
Уникальные предложения
Предоставление клиентам того, чего они не могут получить в другом месте, помогает укрепить ваши отношения с ними и делает ваш ночной клуб ничьей. Уникальность может быть связана с эксклюзивными домашними напитками, такими как водка с огурцом, мартини, необычной визуальной темой для публичного пространства или репутацией заказывающих лучших начинающих артистов. Чем сложнее сделать копию вашего предложения, тем дольше вы можете ожидать, что вы его получите.
Соблазн интерес
Отпразднуйте новые пункты меню, разместив фотографии и видеоролики о последних предложениях клуба в Twitter, YouTube и Facebook. Вы также можете использовать внутренний маркетинг, создавая специальные меню, которые демонстрируют ваши более дорогие напитки и продукты питания. Эти визуальные эффекты могут вызвать интерес к предметам, которые в противном случае клиенты не могли бы рассмотреть.
Безупречный выбор
Не каждый клиент хочет пить алкоголь, но они также считают, что пить газировку всю ночь меньше, чем приятно. Разработка вариантов безалкогольных напитков, чтобы удовлетворить эту толпу, и тех, кто добровольно выступает в качестве назначенных водителей, может помочь выделить ваш клуб в качестве пункта назначения. Если ваше меню безалкогольных напитков столь же креативно, как и меню смешанных напитков, вы можете даже обнаружить, что ваш клуб привлекает совершенно новую демографию. Кроме того, безалкогольные напитки, как правило, стоят дешевле, что может улучшить вашу прибыль.
