Хотя многие в США признают «рамен» как сухую недорогую лапшу, упакованную в пакетик с приправленным порошком искусственным вкусом, блюдо на самом деле имеет богатую историю. Рамэн, блюдо, содержащее лапшу в бульоне, часто с мясом или овощами, возникло в Китае, но чаще всего ассоциируется с японской культурой, где магазины рамэн представляют собой практичные кулинарные традиции, которые можно сравнить с американскими. закусочной. Если вы начинающий предприниматель, заинтересованный в том, чтобы делиться этой кулинарной традицией с другими, создание магазина рамэн может быть идеальным предприятием.
Узнайте об истории рамен, а также о том, как традиционно готовить блюдо, читая китайские и японские кулинарные книги. Посмотрите такие фильмы, как «Тампопо» (1985), чтобы лучше понять место рамена в японской культуре.
Выберите бизнес-модель для вашего магазина рамэн. Вы можете иметь либо стационарный ресторан, либо мобильный трейлер с раменом. Мобильный продовольственный трейлер дешевле и более универсален, но стационарные рамэн-магазины являются традиционными.
Получите разрешения, необходимые для открытия ресторана в вашем районе. Это может включать в себя сертификацию менеджера по продуктам питания, разрешения на работу с пищевыми продуктами, лицензию пищевого предприятия, сертификат вымышленного имени (DBA), идентификационный номер работодателя (EIN) или идентификационный номер государственного налога.
Арендуйте помещение под магазин рамэн или купите трейлер с едой для продажи лапши. Идеальные местоположения включают около колледжа и университетских городков, в занятых торговых центрах и фуд-кортах торговых центров.
Разработайте меню для вашего магазина рамэн. Традиционно рамен изготавливают вручную из муки, воды, яиц или кансуи, который представляет собой щелочную минеральную воду и соль. Затем лапшу варят, подают в свином, курином или соевом бульоне и декоративно покрывают яйцом, овощами, морепродуктами или мясом. В дополнение к традиционным блюдам из рамена попробуйте добавить более эклектичные ароматы, такие как рамен в лемонграссе и бульон кинзы.
Продвиньте свой бизнес магазина рамэн. Вы можете создать рекламный блог или веб-сайт, раздать листовки в кампусах местных колледжей, перечислить свой магазин рамэн в каталогах ресторанов или стать продавцом на местном барахолке, ярмарке или базаре.
