Достижения в области транспорта и коммуникационных технологий способствовали растущей глобализации индустрии продуктов питания и напитков. Такие компании, как McDonald's и Coca-Cola, выросли из национальных брендов в мировые символы, а потребители из Северной Америки получили доступ к брендам со всего мира. Глобальный охват индустрии продуктов питания и напитков предоставил предприятиям беспрецедентные возможности. Тем не менее, эти новые рынки имеют свою долю проблем.
Стратегии глобализации
Компании по производству продуктов питания и напитков разработали различные стратегии для продвижения своей продукции на мировой рынок. Крупные компании тратят свои собственные ресурсы для выхода на зарубежные рынки, и это позволяет им контролировать качество своей продукции и ее представление. Небольшие фирмы могут присоединиться к партнерам, которые создали свое представительство в своей целевой стране, и создать свои бренды на основе партнерства. Эти договоренности могут происходить в виде партнерских отношений, совместных предприятий или слияний.
Преимущества глобализации
Глобализация предлагает преимущества для поставщиков и клиентов. Поставщики имеют возможность представить свою продукцию на новых рынках, а клиенты - попробовать новые продукты. Когда поставщики в одной стране сотрудничают с дистрибьюторами в другой, дистрибьюторы также извлекают выгоду из перемещения конвейера продуктов от поставщика к клиенту. Например, McDonald's выигрывает от открытия магазинов на большом необработанном рынке в Китае. Владельцы франшизы McDonald's в Китае получают прибыль от продажи продуктов китайским клиентам, которые ранее не были подвержены воздействию продукта.
Недостатки глобализации
Хотя глобализация предлагает компаниям многочисленные преимущества, такая практика может создавать дорогостоящие проблемы. Компании по производству продуктов питания и напитков должны знать о культурной, религиозной и политической среде, в которую они надеются войти. Например, франшиза McDonald's на Ближнем Востоке должна предлагать кошерные варианты меню для своих еврейских клиентов и халяльные выборы для своих мусульманских гостей. В Индии, где крупный рогатый скот считается индуистским большинством, ресторан McDonald's предложит курицу, рыбу и вегетарианские блюда.
Будущее глобализации
Обеспокоенность по поводу пищевых жиров, землепользования и потребления ресурсов повлияет на будущее глобализации в пищевой промышленности и производстве напитков. Поскольку цены на нефть растут и падают, стоимость перевозки продуктов питания и напитков на большие расстояния может вызвать волатильность цен. Растущая эпидемия ожирения может вынудить поставщиков изменить свои ингредиенты или предложить более здоровые варианты. Unilever, лидер европейской индустрии продуктов питания и напитков, начал разрабатывать планы, направленные на то, чтобы сделать свои производственные процессы более экологичными.
