Как поставщик концессий на продукты питания, забота о настройке вашего стенда приводит к бесперебойной работе, безопасным клиентам и прибыльным продажам. Выделение дополнительного времени в начале дня для тонкой настройки вашей установки может снизить стресс, повысить производительность и предотвратить травмы, которых можно избежать. Когда вы начнете, избегайте ошибок новичка, понимая требования и особенности вашей операции и тщательно планируя настройку с самого начала.
Настройка для безопасности
Безопасная установка для поставщиков продуктов питания не позволяет клиентам держаться подальше от горячих печей, острого оборудования и посуды. Расставьте столы и счетчики между рабочими станциями и зонами обслуживания клиентов. Например, установите стол для приправ вдоль внешнего края печи, чтобы он служил баррикадой. Храните ножи и химикаты, такие как отбеливатель, в недоступном для клиентов месте, особенно для детей. Храните инвентарь в безопасном месте, храня его на земле на столах или в прочных, герметичных контейнерах; Храните пищу и упаковку накрытыми, чтобы минимизировать воздействие загрязнений, таких как дождь и пыль. Хранить в холодильнике потенциально опасные продукты в достаточном количестве льда. Свяжите грузы с каждой ногой вашей палатки, чтобы она не поднималась в штормовых условиях.
Настройка для эффективности
Чем более плавно вы сможете готовить и подавать еду, которую вы готовите на своем стенде, тем выгоднее ваш бизнес. Расставьте оборудование и инвентарь на своем стенде, чтобы они соответствовали вашим процессам приготовления. Например, если вы делаете бутерброды, храните хлеб, мясо и приправы вместе с бумажными продуктами, которые вы будете использовать для их подачи. Избегайте препятствий, таких как охладители, в центре кабины и располагайте оборудование, которое вы используете чаще всего, там, где оно наиболее доступно.
Настройка для апелляции
Чем лучше будет выглядеть ваш стенд, тем больше клиентов захотят купить вашу еду. Настройте свой стенд так, чтобы клиенты могли легко видеть, что вы делаете, особенно если ваша работа включает такие процессы, как раскатывание теста или сборка суши, которые привлекают внимание и побуждают покупателей покупать. Расставьте счетчики и приправы, чтобы вы могли легко чистить их во время работы. Повесьте таблички, чтобы они выглядели привлекательно, но избегайте их подвешивания там, где они будут мешать покупателям видеть вашу еду.
Настройка для комфорта
Независимо от того, насколько вы безопасны, эффективны или визуально привлекательны в настройке вашего продовольственного киоска, вам будет трудно успешно работать, если вам неудобно. При установке под палящим солнцем используйте боковые стенки палатки или тент, чтобы максимизировать тень. В жаркие дни обеспечьте достаточно места, чтобы стоять как можно дальше от грилей, когда вы не готовите. Выберите столы, которые соответствуют вашему росту, и используйте усталостные маты, когда стоите на бетоне.
