Организационная структура отеля - это комплексный план владельца отеля для определения деятельности и обязанностей департамента. Эта структура обеспечивает порядок в каждом аспекте работы отеля: от стойки регистрации и обслуживания номеров до отдела кадров. Организационные структуры отеля необходимы для обеспечения максимальной прибыльности каждого номера, ресторана и бара на ежедневной основе. Ваш отель может работать эффективно, если он создает организационную структуру, которая проста для понимания.
Цели
Организационная структура отеля бесполезна без первоначального перечисления организационных целей. Эти цели направлены на решение внутренних и внешних проблем гостиницы, так что соответствующие цели могут быть достигнуты соответствующими сотрудниками. Внутренняя цель гостиницы может заключаться в еженедельных встречах руководителей департаментов для обсуждения операционных проблем. Внешние задачи в рамках организационной структуры отеля могут включать в себя цели набора персонала для сезонного персонала и переменные расценки на будние и выходные дни. Вы можете работать с гостиничной консалтинговой фирмой, такой как HVS Hotel Management, чтобы с самого начала установить краткосрочные и долгосрочные цели.
Диапазон контроля
Термин «диапазон контроля» используется для описания цепочки полномочий в организационной структуре гостиницы. Отель, использующий широкий спектр контроля, требует, чтобы каждый отдел напрямую отчитывался перед генеральным менеджером. Гостиницы, использующие узкие пределы контроля, делегируют управленческие полномочия помощникам менеджеров, начальникам отделов и руководителям для решения повседневных проблем. Небольшой отель, вероятно, будет использовать широкий диапазон контроля, потому что генеральный менеджер может быть на месте каждый день. Национальные и международные сети используют узкие пределы контроля для немедленного решения гостиничных проблем, поскольку владельцы или генеральные менеджеры не могут охватить каждую гостиницу.
Определение обязанностей отдела
Пять отделов, которые перечислены в организационной структуре гостиницы: Комнаты; Еда и напитки; Отдел кадров; Маркетинг; и бухгалтерский учет. Отдел номеров занимается обслуживанием клиентов, включая прачечную, уборку номеров и бронирование. F & B отвечает за обслуживание номеров, работу бара и ресторана. В отдел кадров обращаются с просьбой принять на работу сотрудников, обучение и льготы, а бухгалтерский учет курирует книгу отелей. На отдел маркетинга возложена обязанность продавать рекламные места в отелях и проводить рекламные акции.
Организационная схема
Размер вашего отеля будет определять размер и характер вашей организационной схемы. Небольшой отель с небольшим количеством сотрудников может иметь двухуровневую схему с владельцем вверху и линиями, связанными с обслуживанием, бронированием и уборкой. Сеть отелей должна включать дополнительные уровни управления, включая исполнительный совет и региональных менеджеров, что расширяет блок-схему как минимум до четырех уровней. Организационная схема может быть такой же общей, как простой обзор отдела, или сосредоточена на позиционных отношениях по всему отелю.
Определение должности и обязанности
Ваша гостиница должна тщательно определить каждое название должности после заполнения организационной схемы. Каждая работа должна быть перечислена в алфавитном порядке в каждом отделе и включать краткое резюме должностных обязанностей. Полный перечень должностных обязанностей для каждого должности должен быть включен в организационную структуру. Этот список используется менеджерами по персоналу для подбора объявлений и оценки сотрудников в вашем отеле. Сотрудники вашего отеля понимают, что им нужно делать каждый день, если у них есть доступ к узко определенным обязанностям.
