По данным интернет-сайта вакансий SimplyHired, средняя зарплата в списках сыроделов в 2014 году составляла 21 000 долларов. Тем не менее, должностные инструкции варьируются от небольших кустарных операций до крупных промышленных предприятий, на которых сыродели выполняли надзорные функции. Так что зарплаты тоже будут разными; Например, одна компания из Огайо, которая в 2014 году искала мастера по производству сыра, предложила годовой оклад в размере 65 000 долларов. Часто требуется местное лицензирование безопасности пищевых продуктов и санитарии, а также знание плана предприятия по анализу рисков и критических контрольных точек.
Типы
Несмотря на то, что сегодня производится множество разновидностей сыра, производство сыра обычно делится на два основных типа: промышленное и ремесленное. Основная наука о производстве сыров остается той же, но методы и инструменты применения сильно различаются. Это также влияет на заработную плату: в кустарном производстве можно ожидать более широкий спектр специальных знаний, чем в промышленном производстве сыра. Однако, если операция по изготовлению кустарного сыра уже не установлена, зарплата не обязательно будет соразмерна требуемым знаниям.
география
Калифорния и Висконсин - известные центры производства сыра в США. Тем не менее, мелкие кустарные производители сыров можно найти по всей стране. Торговые публикации и местные производители сыра являются хорошими источниками самой актуальной информации о том, какие сыроделы существуют в вашем регионе в любой момент.
Соображения
Зарплата сыродела - это то, что оплачивает счета сыродела, как и любой другой работающий человек в любой профессии. Что отличает сыроделов, так это их страсть к процессу создания сыра. Хотя денежная компенсация хороша и необходима, среда, способствующая производству сыров, которыми сыроделы гордятся и которые вкладывают деньги, может помочь преодолеть разрыв между денежной компенсацией, которую вы можете предложить, и тем, что в идеале хотели бы изготовители сыра. Это иногда, но не всегда, самая большая разница между кустарным и промышленным производством сыра.
Решение
Предложите качественные льготы в дополнение к зарплате для ваших сыроделов. Выйдите за рамки стандартной медицинской страховки, оплачиваемого отпуска и личных праздников - подумайте о возможностях получения образования. Воспитывайте у своих сыроделов любовь к искусству и душе сыра. В то время как ваш бизнес должен уделять пристальное внимание практическим результатам, небольшие инвестиции в ваших сотрудников, такие как андеррайтинг, курсы по производству сыра и семинары, могут помочь выделить ваш бизнес. После того, как вы привлекли талант высокого уровня, вы должны стремиться сохранить его, особенно в области, которая является относительно специализированной.
Дополнительные источники дохода
Кулинары и любители еды заинтересованы в том, чтобы узнать больше о процессе производства сыра. Подумайте о том, чтобы предложить этим людям курсы в качестве источника дохода для получения дополнительных денег, чтобы заплатить вашим существующим сыроделам. Экскурсии по предприятиям по производству сыра, если ваше местное управление здравоохранения одобряет это, может также приносить доход. Свяжитесь с местными колледжами, чтобы узнать о возможностях стажировки для студентов. Вы можете оплатить небольшую сумму для стажеров или ничего не платить в обмен на кредит колледжа, который применяется к их степени. Это может помочь повысить интерес к производству сыра, одновременно сократив расходы на оплату труда персонала.
