Набожные мусульмане соблюдают ряд диетических ограничений, известных под общим названием «халяль» и вытекающих из исламских законов шариата. Коран является священной книгой ислама, и в нем очень подробно говорится о приготовлении пищи и видах пищи, которые разрешено есть мусульманам. Например, при убое мяса животных нужно убивать кровопусканием, чтобы соответствовать стандартам халяль. Хотя в Коране относительно ничего не говорится об утилизации крови, халяльные мясники должны соблюдать любые законы, касающиеся утилизации животных.
Халяль
«Халяль» означает допустимый на арабском языке, и любая еда или практика, которые Коран не считает халяльными, называется «харам» или запрещена. Например, свинина в исламе считается нечистой, и ее употребление в любой форме явно запрещено Кораном. Допускаются и другие виды мяса, такие как говядина и птица, но только если животных забивают и обрабатывают в соответствии со стандартами халяль.
Мусульмане и мясо
Известный как Забихах, халяльный метод убоя животных включает в себя перерезание яремной вены, пока животное еще живо, и выкачивание всей крови из его тела. Кровь считается нечистой Кораном, и мусульманам запрещено употреблять кровь, а также мясо от убитого животного любым другим способом. Забиха также требует, чтобы мясник был мусульманином, чтобы животное не было убито до убоя, и во время этого процесса должна повторяться молитва, посвящающая мясо Богу.
Удаление крови
Кровь - это опасные отходы, поэтому важно правильно ее утилизировать после убоя. Хотя для утилизации крови животных не существует халяльных требований, любая бойня или отдельная операция должна соответствовать правовым нормам. В Соединенных Штатах, правила различаются в разных штатах, но в большинстве из них есть закон об утилизации мертвых животных, который гласит, что все части убитого животного должны быть утилизированы в течение 48 часов. Кровь можно компостировать или закапывать до тех пор, пока она не загрязняет источники воды, или ее можно доставить на местную свалку, где можно принимать животных.
полемика
Поскольку халяльный метод убоя предполагает медленную смерть животного путем кровопускания, некоторые группы защиты животных категорически против этой процедуры, называя ее «варварски жестокой». Стремясь сделать процесс более гуманным, некоторые халяльные бойни оглушают животное перед убийством. Управление по продовольствию халяль Великобритании утверждает, что обеспечение того, чтобы животное не чувствовало никакой боли, чрезвычайно важно для требований халяля для Забихи.
