Лучшие повара могут быть на месте водителя, когда дело доходит до приготовления идеального суфле или суши, но не все из них являются провидцами, когда речь заходит о создании креативных ресторанных идей, которые привлекают клиентов за пределами кухни. Вот где вы пришли: новатор, создатель и профессионал идеи, специализирующийся на вкусных концепциях ресторанов, которые будут держать даже самого креативного шеф-повара на кухне, пока вы будете творить свою идею волшебно.
Составьте список креативных услуг, которые вы планируете предложить рестораторам, ищущим идеи. Являетесь ли вы одарённым дизайнером интерьеров или придумываете темы, производите материалы, которые потребуются забегаловке, чтобы распространить информацию о стоимости проезда - реклама, дизайн меню, настольные палатки и другие средства коммуникации - или у вас есть все необходимое для запуска всего ресторана основываясь на ваших оригинальных идеях, определите свою миссию, чтобы сосредоточиться на диапазоне комиссий, которые вы готовы принять.
Понять ресторанный бизнес от яблок до кабачков. Поговорите с поварами, владельцами, менеджерами, поставщиками, продавцами и обслуживающим персоналом. Работайте хотя бы в одном ресторане, чтобы увидеть, как работает приливы и отливы, чтобы узнать все, что вы можете о культуре профессиональной кухни, чтобы вы могли соответствующим образом соответствовать своим идеям и рекомендациям. Узнайте о затратах, которые предприниматель берет на себя при организации создания ресторана с нуля, поскольку ваши сборы могут в значительной степени зависеть от той части ее бюджета, которая предназначена для генерации идей.
Накопить полномочия Создайте портфолио фирменных идей ресторана. Если у вас нет живых проектов и выставок для показа, используйте прототипы и модели идей, которые вы разработали в школе, чтобы потенциальные клиенты могли увидеть, на что вы способны. Наиболее убедительные учетные данные, которые вы можете предложить, - это фотографии и данные до и после, которые показывают, как ресторан выглядел до вашего влияния и как он выглядит или функционирует после того, как ваши идеи были реализованы.
Делайте холодные звонки, чтобы представить потенциальных клиентов. Найдите людей, открывающих новые закусочные с помощью бизнес-рекламы, Интернета и из уст в уста в сообществе ресторанов вашего географического района. Назначьте встречу, чтобы обсудить ваши услуги. Принесите свое портфолио. Предложите бесплатные оценки. Если вы готовы выполнять небольшую работу, чтобы доказать свою ценность - подбирать банкеты, разрабатывать меню или подбирать художественные работы для стен - ваши другие таланты не останутся незамеченными. И наоборот, никогда не раздавайте идеи, которые вы можете продать кому-то еще.
Поощряйте справедливые цены на ваши идеи. Узнайте, что рынок будет иметь в вашем целевом ресторанном сообществе, и настройте свое сервисное меню соответственно. Как только вы станете активным представителем креативных ресторанных идей в своем районе, вы сможете повысить свои ставки.
Адвокаты от имени ваших клиентов-рестораторов, чтобы они рекомендовали ваши услуги и снова обратились к вам за новыми идеями. Храните документы, необходимые для получения авторских прав, торговых марок и патентов, связанных с идеями для ваших клиентов, используя подсказки на легальном веб-сайте, предназначенном для защиты интеллектуальной собственности. Хотя они могут быть вашими оригинальными идеями, вы были наняты для их генерации, что делает их рабочим продуктом, который принадлежит ресторатору, подписывающему ваш чек.
