Продажа концессий на ярмарках, фестивалях и спортивных мероприятиях может быть выгодной операцией, идеально подходящей для владельцев, ищущих гибкость или любящих путешествовать. Прицепы и другие мобильные станции для приготовления и продажи продуктов питания являются основой любой концессионной операции. Несмотря на то, что обычно имеется множество прицепов для концессий, доступных для продажи в режиме онлайн, вы также можете создать свой собственный прицеп с некоторыми исследованиями и планированием.
Типы трейлеров
Тип трейлера, который вам нужен, будет зависеть от степени приготовления пищи, которая будет проводиться внутри трейлера. Все операции, связанные с обработкой свежих продуктов, должны иметь лицензию поставщика услуг департамента здравоохранения. Большинство выставок принимают любую лицензию от любого штата или муниципалитета, но некоторые мероприятия требуют, чтобы концессионеры проходили инспекцию на месте. Такой концессионный трейлер должен будет представлять собой полностью оборудованную кухню на колесах. Если вы будете продавать только упакованные продукты, такие как картофельные чипсы в пакетиках, конфеты, другие упакованные закуски, а также консервированные или бутылочные напитки, вам не следует беспокоиться о правилах хранения и приготовления пищи.
Кухонные Прицепы
Если вы будете готовить свежие продукты для перепродажи, например, хот-доги или пирожные с воронкой, вам нужно будет обеспечить достаточное охлаждение ваших ингредиентов. Рефрижераторы и морозильные камеры для прицепов могут работать от бензиновых генераторов, электрических трансформаторов, подключенных к тягачу, или от пропана. Вам также нужно будет снабдить трейлер запасом свежей «проточной» воды, подключить ее к водопроводу или встроенным резервуаром для хранения с крановым насосом. Проточная вода также подразумевает систему хранения сточных вод. Ваши грили, скорее всего, будут работать на газе пропане: концессионные операции редко разрешают использовать грили на открытом воздухе на мероприятиях. Ледяные сундуки, предназначенные для раздачи льда в чашки для напитков, являются еще одним распространенным элементом оборудования. Но не смешивайте сундуки с чашками для напитков и сундуки для хранения продуктов.
Упакованные трейлеры
Если вы перепродаете только расфасованные товары, вам не нужно оборудовать трейлер печами или проточной водой. Возможно, вы захотите иметь холодильные установки для хранения напитков в холодном состоянии, но вы должны использовать холодильники только в том случае, если вы продаете предметы, которые могут испортиться, как коробки молока. Самый «чистый» и самый простой вид напитков - продажа банок или пластиковых бутылок без чашек и льда. Охладите напитки в ледяных сундуках, но не используйте этот лед для потребления человеком.
Место хранения
В идеале, для работы с трейлером для концессий не требуется никаких других транспортных средств для перевозки оборудования и предметов снабжения на место проведения мероприятия: только трейлер и твой буксирный автомобиль. Вы должны установить шкафы внутри прицепа, оснащенные защелками морского шкафа, для хранения расходных материалов и оборудования вне поля зрения и между использованиями. При некотором планировании вы можете найти способы разместить все, что вам нужно для «кабриолета» в вашем трейлере, включая любое внешнее «дворное» оборудование, такое как рыночные зонтики, складные столы для приправ или тенты и знаки. Не забывайте об оборудовании «Operator Comfort», таком как шезлонг и зонтик «на спине», во время случайных перерывов.
Прицепы для дооснащения инструмента
Относительно легко адаптировать обычные прицепы для инструментов или оборудования в подходящие прицепы для концессий с помощью человека, который хорошо разбирается в электроинструментах и изготовлении. Стандартные буксирные прицепы могут быть модифицированы, чтобы включать открывающиеся сервисные окна, шкафы и все виды оборудования и арматуры для выработки электроэнергии. Вы можете использовать оборудование, предназначенное для транспортных средств для отдыха, для удовлетворения потребностей, включая электроэнергию, воду и охлаждение. Просто убедитесь, что прицеп остается безопасным для буксировки с работающими комплектами задних фонарей, и что он лицензирован для буксировки в вашем родном штате. Покрасьте трейлер в привлекательные цвета и графику, чтобы завершить внешний вид.
