Как приготовить еду с завтраком. Один из самых сложных этапов в работе отеля типа «постель и завтрак» - приготовление еды для гостей. В отличие от обычной кулинарной платы, еда, подаваемая в постель и завтрак, часто уникальна, обильна и заставляет постоянных гостей возвращаться каждый год на вкус ваших заманчивых угощений.
Подготовьте вечернее меню, предлагая небольшой ужин с бутербродами, приготовленными на домашнем хлебе и булочках, с различными видами мяса, сыров, овощей и спредов. Планируйте свое меню, чтобы обслуживать ваши самые популярные блюда в самые загруженные дни. Добавьте пару салатов и десерт, чтобы завершить простую еду.
Вложите все свои усилия в утреннее меню. Они не называют это кроватью и "завтраком" даром. Гости ожидают настоящего удовольствия, когда проснутся, поэтому не разочаровывайте. Опять же, планируйте еженедельное меню и придерживайтесь его.
Встаньте рано, чтобы начать самодельные изделия из дрожжевого хлеба. Запланируйте начинать выпекание своих булочек по крайней мере за три часа до подачи на стол. Выберите один базовый рецепт сладкого ролла и используйте его для всех своих хлебобулочных изделий. Используйте такое же тесто для булочек с корицей, апельсиновых булочек, липких булочек и простых утренних булочек.
Подавать разнообразные свежие фрукты в сезон. Покупки на фермерских рынках - это прикосновение, которое оценят гости, когда останавливаются в вашем заведении. К сожалению, это возможно только в течение летнего вегетационного периода в большинстве частей страны. В зимние месяцы подайте лучшие фрукты, которые вы можете найти, или используйте замороженные фрукты в кексах в качестве вкусной альтернативы.
Предложите поворот при приготовлении мясного завтрака. Бекон, ветчина, колбаса и свиные отбивные все приемлемы, но бекон приобретает совершенно новый аспект, когда коричневый сахар насыщает сляб перед выпеканием в духовке до его карамелизации. Ищите уникальные способы приготовления мясных блюд, чтобы соблазнить вкус ваших гостей.
Посетите кулинарный урок, если вы не знаете основ выпечки и приготовления пищи, но вам не нужно записываться в кулинарный институт. Приготовление пищи для кровати и завтрака влечет за собой поиск и приготовление качественных блюд, но обширный опыт гурмана не требуется. Сконцентрируйтесь на приготовлении кондитерских изделий и разнообразьте свое меню экстравагантными соусами и аккомпанементом
Запланируйте время приготовления, чтобы поесть и поговорить с гостями. Люди выбирают отели типа "постель и завтрак" для личной привлекательности и общения.
подсказки
-
В гостиницах типа "постель и завтрак", как правило, подают только небольшой ужин, небольшой или нулевой обед и большой изысканный завтрак.
