Законопроект Сената штата Колорадо 12-048, который был принят в 2012 году и несколько раз изменялся, позволяет поварам штата Колорадо приготовить много видов продуктов на домашней кухне и продавать их непосредственно потребителям. Процесс для этого не сложен, и никаких лицензий не требуется. Однако требуется курс по безопасности пищевых продуктов, и государственные правила регулируют типы продуктов, которые могут быть приготовлены на домашней кухне, как они могут быть проданы и сколько денег могут заработать домашние пекари и повара.
подсказки
-
Законы, подобные законопроекту Сената 12-048 в Колорадо, и аналогичные законы в других штатах, часто называют Законы о еде в коттеджах.
Только не скоропортящиеся
Только предметы, которые не испортятся, могут быть сделаны на домашней кухне и проданы в другом месте. Это означает, что некоторые типы продуктов питания в категории разрешены, а другие - нет. Примеры продуктов, которые могут быть приготовлены на домашней кухне и проданы населению:
- хлеб
- роллы
- печенье
- сладкий хлеб
- кексы
- торты и кексы
- печенье
- фруктовые пироги
- конфеты, шоколад, помадка
- крекеры, крендели
- сухофрукты
- разрешенные продукты, покрытые шоколадом
Исключениями являются любые предметы, которые требуют охлаждения, чтобы избежать порчи. Так что большинство хлеба в порядке, но не фокачча и другие виды хлеба с овощами и сыром, Хлеб из цуккини и морковный пирог хороши тем, что овощи терты и запекаются внутри и не требуют охлаждения. Фруктовые пироги разрешены, если они не покрыты безе, взбитыми сливками или другими скоропортящимися продуктами. Пирожные с кремом - от тыквенного до бананового крема - отсутствуют, а пирожные должны иметь не скоропортящуюся глазурь.
Курс безопасности пищевых продуктов
Колорадо не требует, чтобы домашние повара и пекари получали разрешение на еду или осмотр кухни. Тем не менее, государство требует от владельцев бизнеса пройти и пройти курс по безопасности пищевых продуктов, Курс может быть предложен отделом расширения Университета штата Колорадо или местным отделом здравоохранения. Охватываемые темы должны включать безопасное обращение с пищевыми продуктами, санитарную обработку оборудования, контроль температуры пищевых продуктов, безопасные источники пищи и воды, личную гигиену, мытье рук, борьбу с вредителями, удаление сточных вод и контроль токсичных веществ.
Предупреждение
Колорадо не требует лицензирования или проверок, чтобы открыть домашнюю кухню. Однако, если жалоба подается на домашнюю кухню, работник общественного здравоохранения проверит операцию на предмет ее соответствия правилам Закона о питании в коттеджах.
Кепки на Заработках
Есть пределы тому, сколько денег может сделать домашний кухонный оператор. Пределы Колорадо более щедры, чем в большинстве штатов, потому что их долларовые лимиты указаны для каждого продукта, а не для всего. С момента принятия закона лимит составлял 5000 долларов США на продукт, но с 5 августа 2015 года он был увеличен до 10 000 долларов США на продукт.
подсказки
-
Производители продуктов питания в Колорадо должны продавать свою продукцию напрямую потребителям. Они могут доставить продукты или попросить клиентов забрать их; продавать их на фермерских рынках или на придорожных стендах. Они не могут продавать в рестораны или магазины.
Требования к маркировке
Каждый продукт должен иметь маркировку с указанием имени производителя, адреса, номера телефона или адреса электронной почты. Это также должно включать это утверждение:
«Этот продукт был произведен на домашней кухне, которая не подлежит государственному лицензированию или проверке, и которая также может обрабатывать обычные пищевые аллергены, такие как лесные орехи, арахис, яйца, соя, пшеница, молоко, рыба и ракообразные. Этот продукт не является предназначен для перепродажи."
