Открытие небольшого ресторана - сложное, но увлекательное занятие. Чтобы это заработало, вам понадобятся деньги, разрешения, оборудование и способ привлечь клиентов. Ваш успех будет также зависеть от настойчивости и находчивости, а также от способности производить отличную еду и эффективно обслуживать ее для своих клиентов.
Разрешения
Чтобы открыть ресторан, вы должны получить разрешения от местного департамента здравоохранения, а также от местного алкогольного департамента, если вы будете подавать алкоголь. Разрешение вашего департамента здравоохранения, скорее всего, потребует отправки обзора плана с указанием предлагаемой планировки кухни, а также образец вашего меню. Как только ваше строительство будет завершено, инспектор здоровья посетит вашу операцию, чтобы убедиться, что ваше оборудование и настройки соответствуют местным правилам. Кроме того, вы должны получить все необходимые разрешения для строительных работ, таких как охлаждение, вентиляция и сантехника.
Оборудование
Для запуска вашего небольшого ресторана потребуется оборудование для приготовления и подачи еды. Скорее всего, вам понадобится плита и духовка, а также встроенный или встроенный холодильник для хранения скоропортящихся продуктов. Кроме того, вам потребуются подготовительные столы и раковины из нержавеющей стали, включая подготовительную раковину, раковину для посуды с тремя отделениями или посудомоечную машину, раковину для мытья посуды и раковину для мытья рук. В дополнение к этим элементам оборудования, которые вам нужно будет установить, вам также потребуются кастрюли, сковородки и посуда.
инвентарь
Вам нужно будет приобрести инвентарь для вашего нового ресторана, например, ингредиенты для приготовления ваших пунктов меню. Не покупайте скоропортящиеся продукты, такие как продукты, до тех пор, пока вы не откроете их, чтобы они были оптимально свежими. Будьте осторожны с начальными количествами, чтобы минимизировать потери, но убедитесь, что у вас достаточно под рукой, чтобы избежать исчерпания пунктов меню. Также приобретите упаковку для заказов на вынос, такую как чашки и контейнеры.
Клиентская база
Вашему новому ресторану понадобится клиентская база или группа постоянных клиентов, чтобы питаться. Если в вашем ресторане есть такие темы, как эфиопская еда или свежие местные продукты, вы привлечете своих клиентов из числа людей, которые больше всего заинтересованы в том, что вы предлагаете. Если ваш ресторан расположен в районе с большим количеством пешеходов, ваша клиентская база, скорее всего, будет исходить от местных прохожих. Расширьте свою клиентскую базу, разместив целевую рекламу в периодических изданиях, которые обращаются к вашему целевому рынку.
