Бизнес в сфере общественного питания является конкурентной областью, и активный владелец ресторана всегда ищет полезные советы о том, как сделать свой бизнес лучше. Когда вы только начинаете в ресторанном бизнесе, вы должны выполнить некоторые основные шаги, которые помогут вам заложить прочный фундамент для начала вашего бизнеса.
Сосредоточиться на клиенте
Само собой разумеется, что ваш ресторан должен стараться подавать лучшие блюда из возможных, но то, что с самого начала выделяет вас из других ресторанов, - это то, как вы относитесь к своим клиентам и к своей обстановке.
Сосредоточьтесь на быстром и эффективном обслуживании, особенно для толпы бизнес-ланчей. Большинство людей в вашем ресторане на обед работают по графику, и медленное обслуживание гарантирует, что они не будут пробовать ваш ресторан снова. Быстрый и эффективный сервис поможет произвести хорошее впечатление. Убедитесь, что все ваши сотрудники, которые имеют контакт с общественностью, приятны и полезны. Создайте протокол приветствия клиентов, которому должны следовать все сотрудники, и не забудьте подчеркнуть важность позитивного взаимодействия с клиентами, делая выговоры сотрудникам, которые не следуют этой процедуре.
Ваш ресторан должен быть чистым в любое время, даже в самые оживленные часы пик. Люди могут не помнить стейк, который они имели в вашем ресторане, но они наверняка будут помнить беспорядок, с которым они столкнулись, пытаясь поесть. Чистый ресторан, включая туалеты, необходим для успеха.
Приготовься
Начинать ресторан может быть дорого. Вы можете обнаружить, что вы тратите больше, чем ожидали, и ваш доход не соответствует вашим ожиданиям. Важно установить цели для вашего бизнеса, но вы можете уменьшить эти цели, когда вы только начинаете. Важно иметь операционный капитал на первые несколько месяцев, потому что начало ресторанного бизнеса может истощить ваши финансовые ресурсы. Чем больше вы уменьшаете свои начальные затраты, тем лучше вы будете готовы выжить.
Общаясь с публикой, вам суждено столкнуться с ситуациями, к которым вы, возможно, никогда не были готовы. Разгневанные клиенты, потери из-за кражи и постоянные муниципальные требования могут оказаться больше, чем вы ожидали. Это поможет вам пройти некоторые курсы по управлению временем до начала вашего бизнеса и изучить, как справляться с трудными ситуациями. Ничто не заменяет опыт реального обращения с ситуацией, но если вы сможете лучше психологически подготовиться, тогда вы сможете лучше справляться со многими ситуациями, с которыми вам обязательно придется столкнуться.
