Чтобы открыть ресторан, вы должны выполнить требования различных агентств, которые регулируют соблюдение кодов здоровья, общих требований бизнес-лицензий и строительных норм и правил, которые относятся к владению и эксплуатации ресторана. Несмотря на то, что детали различаются в зависимости от штата, общие рекомендации довольно последовательны.
Требования Департамента здравоохранения
Чтобы открыть ресторан, необходимо соблюдать список требований департамента здравоохранения. Установите раковину из нержавеющей стали или посудомоечную машину с тремя отделениями, а также отдельную раковину для приготовления овощей, другую для мытья рук и другую для мытья швабр. Создайте свой стеллаж так, чтобы весь пищевой продукт и упаковка находились на расстоянии не менее 6 дюймов от пола. Отрегулируйте охлаждение так, чтобы оно работало при температуре 41 градус по Фаренгейту или ниже. Храните термометры во всех холодильных установках. Выбирайте легко моющиеся материалы, такие как нержавеющая сталь, для всех рабочих поверхностей. Запланируйте инспекцию департамента здравоохранения вашего учреждения, прежде чем открывать.
Общие требования
Получить городские и государственные лицензии на ведение бизнеса. Зарегистрируйтесь в агентствах по промышленному страхованию и страхованию на случай безработицы. Свяжитесь с IRS и получите идентификационный номер работодателя. Это требования для открытия любого бизнеса, и вы не можете открыть свой ресторан без них.
Требования к объекту
Вы должны разработать свой ресторан так, чтобы он соответствовал местным строительным нормам и правилам. Установите систему вентиляции с системой пожаротушения, если вы будете готовить любые виды пищи в масле, включая приготовление на пару. Вытяжные газовые печи или печи, которые вы будете использовать только для кипячения воды через систему воздуховодов. Система пожаротушения не обязательна для этих типов приготовления, хотя вы должны иметь вытяжной колпак и вентилятор. Обеспечьте источник воздуха для вашей вентиляционной системы, такой как решетка с жалюзи, для доступа наружного воздуха. Механически соедините жалюзи с вытяжным вентилятором, чтобы они открывались при работе вентилятора. Попросите инспектора сантехники проверить и одобрить ваши раковины и газопроводы. Назначьте инспектора по электричеству для наблюдения за любыми электрическими приборами, которые вы устанавливаете, такими как холодильные камеры или электропроводка для вашей системы вентиляции.
