В условиях растущего мирового спроса производители кленового сиропа находятся в завидном положении, продавая каждую каплю, которую они могут произвести. В своем пресс-релизе от 9 марта 2009 года американский сенатор Чарльз Шумер сообщил: «Международный спрос на кленовый сироп стремительно растет …». И поскольку люди из Китая и Индии только начинают наслаждаться этим уникальным североамериканским продуктом питания, спрос, безусловно, сохранится увеличивать; однако есть много вариантов, о которых должен задуматься начинающий производитель сиропа, потому что организация коммерческой операции засахаривания может быть дорогостоящим предприятием.
Сколько сиропа вы будете делать?
Галлон среднего янтарного сиропа обычно продается в диапазоне от 35 до 45 долларов. Произведите 1000 галлонов, и вы заработаете около 40 000 долларов. В течение нормального сезона подслащивания сок из каждого крана даст около 1 литра сиропа. Чтобы произвести 1000 галлонов, вам понадобится 4000 кранов. Только для сравнения, операция объемом 1000 галлонов считается средней.
Ведра или трубы?
Если вы установите 4000 метчиков, используя металлические шпильки и ведра, вам понадобится 4000 метчиков. Если вы намереваетесь построить пластиковый трубопровод и сеть трубопроводов, вам все равно потребуется 4000 кранов, плюс сотни футов пластиковых труб и сборный резервуар туда, где будет вытекать ваша сеть труб. Розничная продажа новых ковшей по 19 долларов. Крышки ковша стоят 4 доллара. Количество разливов составляет около 240 долларов за 100. Стоимость использованных ведер с крышками составляет около 4 долларов.
Сахарная лачуга
Если у вас есть надворная постройка, которую вы можете переоборудовать в сахарный дом, вам не придется платить за ее постройку, хотя вам, возможно, придется добавить купол и вентиляционные отверстия на крыше. Какой большой сахарный дом вам понадобится, зависит от размера испарителя, который вы выберете.
Испарители: новые против подержанных
Новый испаритель и топка размером 2 на 6 футов будут стоить около 5000 долларов, хотя можно найти и бывшие в употреблении. Вам понадобится огнеупорный кирпич, чтобы выровнять свою топку, и не забудьте о стоимости доставки. Буровая установка размером 2 на 6 футов по коммерческим меркам довольно мала. Если вы собираетесь производить 1000 галлонов сиропа, вам понадобится нечто большее.
Топливо Топливо
Как вы будете заправлять испаритель: дрова, мазут или природный газ? Если у вас есть лесной участок, вы можете сэкономить немного денег. Если вы этого не сделаете, это еще один расход.
Деревья, чтобы Постучать
24-дюймовый сахарный клен может безопасно разместить три крана. Сколько деревьев у вас в собственности? Предполагая, что вы собираетесь повесить 4000 нажатий, вам потребуется доступ примерно к 1400 деревьям указанного размера. Или вы собираетесь арендовать сахарный кустарник? Например, в северной части штата Нью-Йорк сахарный кустарник сдается в аренду примерно по 300 долларов за акр в год.
Вам понадобится шнек для сверления отверстий: около 24 долларов.
Упаковка и маркировка
Случай с 1-галлонными кувшинами и крышками стоит приблизительно 52 доллара. Чтобы разлить 1000 галлонов, вам понадобится 42 ящика. Стоимость около 2200 долларов. Этикетки стоят около 7 долларов за 1000.
Автомобиль для сбора и бак
У вас есть грузовик? У вас есть танк, в котором вы можете собрать свой сок? Требуется приблизительно 35 галлонов сока, чтобы произвести галлон сиропа. Таким образом, вам нужно собрать около 35 000 галлонов, чтобы достичь цели в 1000 галлонов.
Дополнительное оборудование
Вам также понадобится фильтрующий бак и блок розлива. Стоимость за пару: 1100 долларов. Вам понадобятся фильтры, тестовый стакан, ареометр, набор для оценки и термометр. Еще 300-400 долларов должны покрыть их.
Общий итог
Предполагая, что вы приобретаете некоторое новое и некоторое бывшее в употреблении оборудование вместе с немного подержанным грузовиком, но не требует нового здания, начальные затраты на коммерческую операцию по производству кленового сиропа, способной произвести 1000 галлонов, составят около 40 000 долларов.
Примечание. Все указанные цены и показатели оборудования действительны на 1 октября 2009 г.
