Портфолио для выпечки, фотографическое и текстовое представление вашей работы, является важным инструментом карьеры для специалистов по выпечке, включая владельцев хлебобулочных изделий, кондитеров и декораторов тортов. Это демонстрирует ваши таланты и заставляет потенциальных работодателей и клиентов жаждать большего. Портфель выпечки не должен быть сложным, но каждая фотография должна соблюдать основные фотографические принципы для максимального воздействия.
Профессиональный и практический портфель
Портфолио для выпечки может быть таким простым, как серия фотографий ваших лучших тортов и пирожных или более подробное резюме всей вашей кулинарной карьеры. Le Cordon Bleu видит кулинарное портфолио в качестве вашего визитная карточка будущих карьерных возможностейс представленными фотографиями, являющимися только одним компонентом общего портфолио. Другие компоненты портфолио профессионального пекаря включают отмеченные наградами рецепты, справочные материалы, сертификаты, информацию об обучении и свидетельства появления в СМИ.
С точки зрения маркетинга, хлебопекарное портфолио может служить важным способом помочь вам найти потенциальных клиентов. Размещение фотографий ваших лучших тортов и пирожных на вашем сайте может выступать в качестве онлайн-портфолио. Как отмечает домашняя пекарня Орегона Artisan Cake Company, фотографии, размещенные на Pinterest, фан-страницах Facebook, Flickr и на вашем собственном веб-сайте, могут привести к ценным контактам.
Презентация и фотографии Советы
Вы не можете позволить себе роскошь нанять профессионального фотографа, чтобы сделать фотографии ваших тортов, пирогов и печенья, поэтому вам, возможно, придется делать снимки самостоятельно. Если вы пользуетесь камерой, придерживайтесь некоторых общих правил, чтобы лучше всего показывать выпечку:
- Осветительные приборы: Пойдите с естественным освещением для вашей выпечки, отмечает сайт фотосъемки Smart Shoot, чтобы избежать передержки прямой вспышки. Используйте заднее освещение, чтобы подчеркнуть текстуру и крошку выпечки и пирожных, создавая ощущение тепла.
- Состав: Согласно «Правилу третей фотографии», изображение делится на девять равных частей по четыре строки. Глаза людей имеют тенденцию тяготеть к месту пересечения линий, а не к центру изображения. Работая с этим правилом, избегайте размещения вашего хлебобулочного изделия непосредственно в центре, а точнее, вдоль точек пересечения.
- Положение камеры: Образовательный сайт Cake Pretty Witty Cakes предлагает снимать ваши творения со всех сторон, а не с одной позиции по умолчанию. Для кексов выстраивайте их в ряд и вместо съемки сверху делайте снимки сбоку, чтобы создать ощущение бесконечного массива. В общем, для хороших запеченных фотографий возьмите крупные планы, где еда заполняет большую часть кадра. Избегайте крупных планов, которые вы не можете определить, что это за предмет.
- Фон и детали: Поэкспериментируйте со своим фоном, заменяя фанеру, покрытую различными обоями. Не стоит недооценивать со вкусом выбранную опору или блюдо, чтобы повысить привлекательность десерта.
- Чувство только что из печи: Как бы вы ни представляли свои изображения, вы хотите перенести зрителя прямо в свою пекарню или вселенную выпечки. Наряду с изображениями продуктов или фирменных блюд, сделайте несколько снимков процесса выпечки, чтобы зритель мог увидеть производственную сторону финального творения.
подсказки
-
Сделайте так, чтобы людям было легко находить конкретные продукты, которые им могут быть интересны. Например, для настраиваемого веб-сайта, посвященного тортам, организуйте фотографии своего портфолио в соответствии с темой в таких рубриках, как «Годовщины», «Детские души», «Дни рождения» и « Спортивный."
Много слов не нужно для фотогалереи. Фотографии должны говорить сами за себя. Тем не менее, вы можете четко заявить, что представленные хлебобулочные изделия являются примерами собственного мастерства вашей компании, а не стоковыми фотографиями.
