Вполне возможно, что концепция концессионного стенда может показаться простой: его использование на фестивале, в парке, торговом центре или на стадионе может повлечь за собой лабиринт нормативных требований. Места сильно различаются по своим правилам и положениям, поэтому ваш орган местного самоуправления будет ключевым ресурсом в этом процессе.
Инспекции здоровья и правила
Как концессионер, который готовит и продает продукты для населения, вы должны будете проходить инспекции здоровья и безопасности на уровне штата и округа и соблюдать правила. В каждом штате и округе могут быть свои собственные требования в отношении проверок, но проверка будет обязательным условием для получения разрешений на ведение бизнеса. За некоторыми исключениями, концессии, как правило, следуют тому же нормативному пути, что и рестораны, отмечает веб-сайт Food Business Warehouse.
Пожар и безопасность
Ваш штат или округ может потребовать, чтобы ваша концессия прошла проверку пожарной безопасности. Спросите своего медицинского инспектора, нужно ли вам это делать. В зависимости от того, где вы работаете с концессией, к вам могут предъявляться дополнительные требования безопасности, оборудования и конструкции. Например, на ярмарке Siskiyou в Ирике, штат Калифорния, указываются типы топлива, которые могут использоваться, размеры камеры, требования к огнетушителю, запрещенные методы приготовления пищи и технические характеристики палатки.
Разрешения, лицензии и т. Д.
Скорее всего, вам придется получить лицензию на розничное питание в штате и / или округах, где вы работаете, если только вы не продаете горячие напитки или расфасованные продукты питания. Проверьте с вашей юрисдикцией. Возможно, вам также придется подать заявление на получение общей бизнес-лицензии, разрешения на безопасность пищевых продуктов и лицензии на алкогольные напитки. На федеральном уровне вам необходимо получить идентификационный номер работодателя. Может потребоваться номер счета налога с продаж в вашем штате.
Зонирование и страхование
Создание магазина в качестве концессионного стенда требует получения разрешения на зонирование от муниципалитетов и мест, где вы находитесь. Вы не можете просто расположить себя где угодно. Спросите городских, окружных и любых управляющих недвижимостью, имеющих отношение к вашему сайту, об ограничениях, которые могут применяться к вам. В некоторых штатах также может потребоваться застраховать концессию, а в других - нет. Даже без требования штата, страховка может быть необходима на вашем месте. Например, на Ярмарке округа Лейк в Индиане для каждой концессии требуется страхование ответственности в размере 1 миллиона долларов.
