Многие предприятия, не связанные с рестораном, продают кофе, чтобы привлечь клиентов или сделать их более комфортными. Если вы ограничиваете свою работу горячим кофе или неподготовленным кофейным зерном, вам, как правило, не требуется ни сертификата общественного питания для вашей компании, ни разрешения на обработку пищи для ваших серверов. Если вы планируете продавать холодный кофе или готовить горячие напитки из свежего молока, вам понадобится сертификация. Общее эмпирическое правило заключается в том, что вам нужна сертификация, если вы пользуетесь холодильником и обрабатываете любые скоропортящиеся продукты и продукты без упаковки, или если вы обслуживаете людей с посудой многоразового использования.
Горячий кофе и жареные кофейные зерна
Если вы планируете продавать горячий, свежесваренный кофе, подаваемый в одноразовых гигиенических одноразовых стаканчиках, и если вы предоставляете сахар и сливки только в одноразовых пакетах, то во многих юрисдикциях вы можете сделать это без получения сертификата общественного питания и без требуя, чтобы ваши серверы получили разрешения обработчика еды. Аналогично, в большинстве юрисдикций вы можете продавать жареные кофейные зерна - молотые или цельные - без получения обычных сертификатов и разрешений. Причины этих исключений заключаются в том, что горячий кофе, подаваемый в одноразовых чашках, представляет минимальный риск для здоровья населения из-за температуры кофе и отсутствия расширенной обработки вами или вашим персоналом, в то время как сами кофейные зерна не считаются готовыми к употреблению. -съесть и в конечном итоге будет нагрета клиентом до температуры стерилизации. Однако эти правила различаются как на уровне штатов, так и на местном уровне, поэтому крайне важно, чтобы вы проконсультировались с отделом здравоохранения вашего округа, прежде чем продолжить.
