Большинство новых ресторанов выходят из строя в течение первых нескольких лет из-за отсутствия финансирования, опыта или того и другого. Атмосфера и еда должны удовлетворить клиентов. Неопытные владельцы ресторанов не могут узнать эти факты без надлежащего руководства. Как консультант ресторана, вы можете дать владельцам и менеджерам обучение, необходимое им для достижения успеха. Но прежде чем стать консультантом, вы должны сначала изучить бизнес снизу вверх. Работа в различных ресторанах и изучение приемов торговли даст вам знания, необходимые для обучения ваших клиентов для достижения успеха.
Получить работу и набраться опыта в качестве линейного повара. Узнайте все, что вы можете о приготовлении пищи, хранении продуктов и о том, как работает профессиональная кухня.
Работа в качестве сервера в нескольких типах ресторанов. Обратите пристальное внимание на клиентуру, обращенную к каждому типу ресторана, обстановке в каждом так же как местоположении. Помните, какие комбинации хорошо работали вместе, а какие нет.
Пройди путь до управления рестораном хотя бы в одном заведении. Используйте свой опыт работы поваром и сервером, чтобы помочь вам повысить статус вашего ресторана, пока он не станет настолько успешным, насколько это возможно.
Пройдите бизнес-классы в поисках степени в области управления, финансов или бухгалтерского учета. Возьмите дневные занятия, чтобы вы могли проводить вечера, приобретая практический опыт работы в отрасли.
Получить бизнес лицензию в качестве консультанта ресторана. Свяжитесь с местными владельцами ресторанов и менеджерами, чтобы получить клиентов.
Проводите с каждым клиентом столько времени, сколько необходимо для формирования точного мнения о бизнесе. Сделайте подробный отчет или воспользуйтесь практическим подходом и будьте на месте, пока вы будете вести клиента через процесс восстановления.
