Вы получили финансирование; Теперь пришло время привести в действие планы запуска вашей устричной планки. Цены на морепродукты меняются очень быстро, и источники могут зависеть от времени года, поэтому, если у вас нет опыта работы в отрасли, вам нужно будет убедиться, что у вас есть кто-то, кто может научить вас открывать устричный бар.
Предметы, которые вам понадобятся
-
финансирование
-
Повара
-
Подождите персонал
-
Кухонное оборудование
-
Столы и стулья
Выберите свое местоположение, основываясь на демографических данных, которые вы надеетесь привлечь. Устричные бары обычно привлекают богатую и культурно подкованную клиентуру. Подумайте, кто будет часто посещать ваше заведение, и почему, а затем выберите ваше здание на основе этого. Если вы думаете, что это будет хип-знакомства, выберите место в районе ночной жизни. Если вы думаете, что это будут люди в командировках, расположитесь рядом с высококлассными отелями. Вы захотите нанять декоратора интерьера, который специализируется на ресторанах, чтобы создать атмосферу, которую вы желаете.
Создайте свое меню и определитесь с его источником. Устрицы отличаются тем, где они были пойманы, и популярными местами их получения являются Мэн, Массачусетс, Нью-Йорк, Новая Шотландия и Британская Колумбия. В дополнение к сырым блюдам из устриц, таким как устрицы на полуоболочке и устрицы, вы также можете подавать приготовленные устричные блюда, такие как устрицы Рокфеллера, или другие запеченные, жареные, приготовленные на пару или жареные устрицы. Вы также можете рассмотреть возможность употребления морепродуктов без устриц, таких как рыба, моллюски, креветки, крабы и морские гребешки, чтобы ваше меню было более разнообразным.
Нанимайте и обучайте свой персонал. Повара и повара, имеющие опыт работы с устрицами, очень важны. Будьте готовы платить за них больше, чем за неподготовленного повара. Будьте внимательны, когда тренируете их, чтобы они точно понимали, что вы ожидаете от них.
Продвигайте свой новый ресторан в своем сообществе с помощью рекламы в газетах, местных журналах, на телевидении и радио. В вашу премьеру разместите на тротуаре таблички с объявлениями о закусках за полцены или какой-либо другой акции, чтобы вы могли привлечь своих первых клиентов, которые потом расскажут об этом своим друзьям.
