SWOT-анализ в кафе может помочь вам определить прибыльных клиентов, оставаться конкурентоспособными по отношению к крупным компаниям и укрепить ваш маркетинговый план. SWOT означает «сильные и слабые стороны, возможности и угрозы». Это внутренние и внешние факторы, которые могут помочь или помешать бизнесу.
Проведя SWOT-анализ для кафе, вы сможете найти путь для вашего бизнеса. Тем не менее, вы должны знать основные руководящие принципы для SWOT, как они применяются к кафе и способы сделать его уникальным для вашей компании.
Отслеживание ваших сильных сторон
Сильные стороны - это факторы, которые дают вам преимущество и заставляют клиентов приходить. Конечная цель раздела «Сильные стороны» состоит в том, чтобы выделить положительные качества, связанные с персоналом кафе, тем, как вы ведете бизнес, расположением ресторана или меню.
Например, сильной стороной может быть то, что ваши бариста хорошо обучены, знают ваших клиентов и регулярно посещают двери каждое утро. Возможно, у вас есть отличный поставщик кофейных зерен, или ваше местоположение привлекает ближайших офисных работников на их обеденные перерывы. Все, что делает ваш бизнес ценным, можно найти в этом разделе.
Конечно, может быть трудно выйти за пределы своей собственной точки зрения, чтобы увидеть, что людям нравится в вашем кафе. Может быть, вы думаете, что новый, модный напиток вкусный, но ваши клиенты находят его бесполезным. Убедитесь, что вы спрашиваете клиентов и сотрудников, что, по их мнению, делает ваше место особенным.
Вам не нужно говорить, что вы проводите SWOT-анализ для кафе и хотели бы получить обратную связь. Вместо этого, случайно спросите своих постоянных клиентов, что приносит им каждый день. Если вы хотите быть более формальным, разработайте опрос и предложите скидку тем, кто на него ответит.
Понимание ваших слабостей
Слабые стороны - это места, где кафе не хватает. Недостатки возникают из-за недостатков в культуре вашей компании, плохой практики обучения, финансовых ограничений и других источников. При составлении раздела о слабых сторонах SWOT-анализа, критически посмотрите на кафе и выделите недостатки вашего кафе.
Например, вы можете не открывать достаточно рано для некоторых утренних пассажиров или иметь достаточно поздно для трудолюбивых студентов. Возможно, вы часто чувствуете, что у вас мало персонала или мало определенных ингредиентов. Не бойтесь добавлять эти вещи в свой список. Знание своих слабостей позволяет вам устранить их и стать более успешными.
Признавая ваши возможности
Возможности - это внешние факторы, которые могут позволить вам вырастить свое кафе. Социальные и финансовые тенденции, связанные с нынешними и потенциальными клиентами кафе, создают возможности. Например, рядом может открыться новый жилой комплекс, который привлечет сотни потенциальных новых клиентов.
Зная об угрозах
Угрозы - это потенциально опасные рыночные условия, которые кафе не может контролировать. Секция угроз кафе SWOT должна обсудить важные финансовые и социальные тенденции, которые ставят под угрозу кафе, а также благосостояние других конкурентов.
Например, если цена на кофе взлетела до небес или франшиза крупного кафе переместилась вниз по улице, вы бы назвали это угрозой. Простое выявление этих угроз может помочь вам подготовиться и защитить свой бизнес.
Используйте SWOT-анализ вашего кафе с умом
Используйте свой SWOT-анализ, чтобы определить клиентов, которые будут привлечены к вашим сильным сторонам и не будут столь же отвлечены вашими слабостями.Например, клиенты с более высокими доходами могут не возражать платить больше за кофе, особенно если они ценят датский выбор. Если у вас есть время и деньги, исправьте недостатки, чтобы вы могли обратиться к более широкой группе.
Изучите возможности и угрозы, чтобы вы могли извлечь выгоду из тенденций перед конкурентами или создать стратегию для уменьшения воздействия угроз. Например, если есть желание делать покупки на месте, вы можете включить свои связи с сообществом в свои рекламные усилия. Если рецессия бьет по бюджету людей на кофе, разработайте дисконтную программу или предложите недорогие пары кофе, которые нежны на кошельке.
