Получение точного значения для ресторана для продажи, как правило, является наиболее сложной частью процесса покупки бизнеса. Оценивать ресторан на продажу часто больше похоже на искусство, чем на науку. Существует множество общепринятых методов оценки стоимости ресторана, но это всегда зависит от конкретной ситуации. Некоторые из методов включают оценку активов, ликвидационную стоимость, капитализацию дохода, многократный доход и сравнение цен аналогичных ресторанов. Множество доходов, хотя и не идеальное, кажется наиболее эффективным методом оценки ресторана на продажу.
Определите «выгоды для владельца». Это сумма прибыли до налогообложения, которую владелец должен получить от ресторана, плюс зарплата владельца и другие льготы. В зависимости от множества факторов, таких как местоположение, репутация ресторана и отраслевые тенденции, вы будете умножать льготы владельца в один-три раза, чтобы получить оценку.
Определите, является ли владелец необходимым для работы ресторана. Во многих случаях клиенты лояльны к ресторану, потому что они знают, кто является владельцем. Как только меняется владелец, клиенты уходят. Это означает, что владелец имеет значение, а не сам ресторан. В этом случае вы можете рассчитывать оценить ресторан, умножив выгоды для владельца в несколько раз на единицу, а не на три.
Определите стоимость местоположения. Сравните цены на недвижимость для других предприятий в этом районе. Обратите внимание на любые тенденции, которые могут потенциально изменить поток клиентов в будущем.Через дорогу открывается новый кинотеатр? Они сносят жилой дом по соседству? Есть ли несколько новых ресторанов, открывающихся в одном блоке? Все эти факторы влияют на стоимость бизнеса, и хотя нет точного способа предсказать будущее, тщательное изучение потенциальных рисков может помочь вам прийти к обоснованной ценности для ресторана.
Решите, какой тип возврата вы хотите на инвестиции. Это поможет вам решить, какова ценность ресторана для вас. 10-процентный возврат инвестиций в год может показаться ужасным для инвестора, желающего вернуть свои деньги через три года, но он может быть просто идеальным для шеф-повара, желающего поселиться в районе в течение следующих 25 лет. Поймите, что ценность является личной.
Проконсультируйтесь с вашим бухгалтером. Попросите его дать вам представление о том, сколько продают другие рестораны в этом районе. Это поможет вам оценить свою оценку и лучше понять, что такое справедливая цена.
подсказки
-
Всегда спрашивайте объяснение запрашиваемой цены и оспаривайте любые предположения, которые кажутся надуманными или противоречивыми, например, прогнозы о значительном увеличении продаж в будущем.
Предупреждение
Оценивая ресторан, остерегайтесь ошибочных финансовых отчетов или преувеличенных предположений. Попросите заверенные копии финансовых отчетов или попросите просмотреть их ежедневные книги.
