В некоторых отраслях требуется, чтобы работники получали карточку или разрешение на работу. Эта карточка указывает на то, что человек, раздающий или готовящий пищу, знает и соглашается соблюдать все необходимые стандарты санитарии и безопасности, требуемые его местным или государственным департаментом здравоохранения. Время, необходимое для получения карточки дежурного, может варьироваться и в значительной степени зависит от требований департамента здравоохранения.
Режимы
Два основных метода часто используются, чтобы получить карточку обработчика еды теми, кто хочет работать в сфере общественного питания. Один из наиболее распространенных методов - записаться на курс через местное или государственное управление здравоохранения. Эти курсы обычно занимают около одного дня, в зависимости от требуемой учебной программы. Другой способ получить разрешение - онлайн-инструкция. Эти курсы могут быть закончены в удобное время и обычно занимают от двух до трех часов.
Учебный план в классе
Необходимая учебная программа для класса, работающего с пищевыми продуктами, зависит от местных законов и законов штата, касающихся санитарии пищевых продуктов, хотя они часто определяются теми же общими принципами, которые используются многими департаментами здравоохранения штата. Занятия обычно включают в себя исследования в таких областях, как контроль температуры и ее влияние на санитарную безопасность пищевых продуктов, личную гигиену лиц, занимающихся обработкой пищевых продуктов, базовые принципы санитарии и надлежащие методы обращения с пищевыми продуктами, санитарные условия в зданиях и сооружениях, а также стандарты безопасности при производстве пищевых продуктов.
Онлайн курсы
Онлайн-курсы аналогичны курсам, предлагаемым местными и государственными департаментами здравоохранения. Курсы доставляются онлайн через потоковое видео или серию слайд-шоу и текст. Курсовая работа охватывает многие из тех же областей, что и индивидуальные занятия, такие как опасности для продуктов питания, физические опасности на предприятиях общественного питания и в сфере общественного питания, химическое и биологическое загрязнение пищевых продуктов, личная гигиена и предотвращение перекрестного загрязнения пищевых продуктов.
Другие соображения
Разрешение на получение продуктов питания обычно стоит около 10 долларов США (на момент публикации), но может варьироваться в зависимости от местоположения. Если вы планируете пройти курс, предлагаемый вашим местным отделом здравоохранения, имейте в виду, что некоторые отделы здравоохранения имеют ограниченные возможности и могут отклонить кандидатов, если занятия заполнятся. Прибытие рано или регистрация по телефону или онлайн может помочь вам избежать задержек. Большинство классов по обработке пищевых продуктов требуют короткого экзамена после завершения обязательного занятия. Это может добавить дополнительные 30 минут к часу к процессу. Онлайн-занятия позволяют распечатать ваше разрешение сразу после завершения. Местные отделы здравоохранения могут иметь различные сроки выполнения работ. Некоторые печатают карточки сразу, а другие отправляют их по почте.
