Когда вы сделаете шаг от спонсора по продаже печенья к владельцу бизнеса, переосмыслите свою стратегию ценообразования, чтобы отразить свой профессиональный статус. Подумайте, сколько каждый продукт вам стоит производить, но не забудьте добавить свои накладные расходы. После того, как вы определили общую стоимость операции, вы готовы оценить свои товары для рынка.
Легкая часть
Суммируйте стоимость ингредиентов для каждого выпекаемого вами изделия и добавьте стоимость вашего времени. Спросите себя, сколько бы вы заработали, если бы работали в чужом магазине. Оцените стоимость общего количества хлеба, печенья или всего, что вы производите, а не данные по каждой партии, чтобы максимально упростить ее. Вы можете разбить его на партии или отдельные куски позже.
Накладные расходы и маркетинг
Накладные расходы включают косвенные расходы, такие как затраты на энергию, газ и электроэнергию, расходы на страхование, офисные принадлежности и связь, включая рекламу. Суммируйте их и разделите на количество дней, в течение которых вы работаете, с учетом суточных. Наконец, рассмотрим спрос и преобладающие цены. Многие пекари делают овсяное печенье с изюмом, но меньше делают миндальное печенье - так что миндальное печенье может быть оценено немного выше. Если вы делаете пряничные домики для праздников, у вас есть уникальный предмет, который может стоить дороже.
