В штате Мичиган с 2010 года вы можете начать пекарню из своего дома под его Право на дачу, Если вы новичок в пищевом бизнесе или фермер, который хочет продавать хлебобулочные изделия на фермерских рынках, вы можете приступить к выпечке дома и продавать в других местах. Тем не менее, не все пекари имеют право на маршрут для приготовления пищи в коттедже, поэтому убедитесь, что вы соответствуете этим требованиям, прежде чем использовать домашнюю кухню в качестве «домашней базы» для своего бизнеса.
Бизнес-требования и структура
Узнайте в министерстве финансов штата Мичиган о налогах, которые вы должны заплатить. В Мичигане, Налог с продаж не взимается с расфасованных продуктов это не для немедленного потребления, но вам, возможно, придется платить другие налоги.
Как отмечает Мичиганский департамент сельского хозяйства и развития сельских районов, будучи оператором продуктов питания на даче, вы освобождаете вас только от лицензирования и проверок, требуемых коммерческим Мичиганским законом о продуктах питания; Вы должны проконсультируйтесь с местным органом власти о любых дополнительных правилах которые влияют на ваш бизнес. Проконсультируйтесь с местными государственными органами о правилах зонирования, которые могут повлиять на полисы страхования вашего домовладельца и / или бизнеса. Например, если вы продаете на фермерском рынке, вам может потребоваться получить страховку ответственности для этого места.
Продовольственные ресурсы в коттеджах Forrager отмечает, что операции по приготовлению пищевых продуктов в коттеджах работают также как индивидуальные предприниматели, хотя структура LLC может ограничивать личную ответственность.
Разрешенные хлебобулочные изделия
Мичиганский закон о даче разрешен только не потенциально опасные продукты которые не требуют контроль времени и / или температуры для обеспечения безопасности быть сделано в вашей домашней кухне. Разрешенные хлебобулочные изделия включают в себя:
- Сушки
- Домовые
- Кексы
- Хлеб и сладкий хлеб, за исключением фокачча с овощной или сырной начинкой
- Торты и кексы, но без глазури, требующей охлаждения
- Ирис, карамель и карамель
- Шоколад
- Шоколадные закуски и фрукты
- помадка
- Бритлс
- Зефир
подсказки
-
Некоторые продукты требуют специальной обработки или лицензирования для продажи с домашней кухни:
- Ореховые масла должны быть проверены в лаборатории на pH и активность воды.
- Экстракт ванили и выпечка, содержащие алкоголь, требуют получения лицензии от Мичиганской комиссии по контролю за алкогольными напитками.
Некоторые продукты запрещено быть проданным из домашней пекарни. Они включают:
подсказки
-
В то время как большинство не потенциально опасных пищевых продуктов, которые не требуют охлаждения, разрешены, некоторые продукты NPH не разрешены. Если у вас есть сомнения по поводу допустимости продукта, свяжитесь с Департаментом сельского хозяйства и развития сельских районов штата Мичиган.
Допустимые места
Вы можете продавать свою выпечку только в установленных торговых точках:
- Главная
- Фермеры и фермерские рынки
- Придорожные стенды
- События
Вы не может продать в или через эти места:
- Розничные или оптовые торговцы
- Брокеры или другие дистрибьюторы продуктов питания
- ресторан
- Интернет (продвижение в Интернете разрешено)
- По почте
Кроме того, есть ограничение на то, сколько вы можете заработать в качестве домашней пекарни. С 2015 года вы можете только продавать до 20 000 долларов в год.
Смотреть видео-тренинг
Хотя вам не нужно подавать заявку на лицензию, чтобы открыть свой бизнес, штат рекомендует вам посмотреть 15-минутный обучающий видеоролик по безопасности пищевых продуктов.
Проверьте водные колодцы и септические системы
Там, где это применимо, следует проводить ежегодную проверку любых водозаборных скважин, а любые септические системы на местах следует проверять на наличие дополнительных сточных вод.
Готовься и готов к кухне
Получить оборудование профессионального уровня, оборудованное для работы с большими мощностями. Критически важные инструменты для коммерческого пекаря включают в себя мешалки для столешниц, силиконовые маты для выпечки, пакеты для кондитерских изделий и устройства для разрезания теста. Независимо от того, работаете ли вы в одиночку или с сотрудниками, имейте в виду, что домашние животные и дети могут отсутствовать, и вы не можете одновременно готовить дома.
Метка соответственно
Штат Мичиган требует, чтобы на ваши продукты в коттедже была нанесена следующая информация:
- Наименование и физический адрес дачной операции.
- Наименование продукта.
- Ингредиенты, содержащиеся в продукте, в порядке убывания по весу, включая подкомпоненты для готовых изделий.
- Вес нетто или объем, и его метрический эквивалент.
- Аллергенная маркировка основана на федеральных правилах маркировки пищевых продуктов.
- Отказ от ответственности с указанием следующего:Сделано на домашней кухне, которая не была проверена Департаментом сельского хозяйства и развития штата Мичиган, минимальный размер шрифта 11 точек, с четким цветовым контрастом. Допускается использование заглавных или строчных и рукописных текстов.
