Поскольку жир собирается в больших количествах, он может затвердеть и засорить канализационные системы. Многие люди небрежно утилизируют смазку в канализационных системах, что может вызвать проблемы, если смазка затвердеет. Рестораны и другие профессиональные предприятия по производству продуктов питания производят большое количество жира из кулинарии В Нью-Джерси предприятия такого типа должны устанавливать ловушки для жира, чтобы уменьшить ущерб канализационным системам. Соблюдение Кодекса штата Нью-Джерси 7: 9, который регулирует системы очистки сточных вод, требуется для всех ресторанов, кафе и кухонь.
Требования к установке
Согласно Административному кодексу Нью-Джерси 7: 9A-8.1, ловушки для жира должны быть установлены отдельной линией в системе водопровода. Ловушка должна находиться рядом с «источником сточных вод, где сточные воды еще горячие, чтобы облегчить разделение». Все жироуловители должны быть легко доступны и чисты. Запрещается попадание жира в ресторан, на кухню или в кафетерий менее 750 галлонов.
Уравнение
Административный кодекс устанавливает уравнение для определения размера ловушки для жира, необходимой для первоначальных 750 галлонов. Уравнение имеет вид Q = (D) x (HR / 2) x (12,5) x (LF), где Q - размер ловушки для жира в галлонах; D - количество мест в столовой; ЧСС - часы работы; и LF - «коэффициент загрузки», который определяется местоположением ресторанов. Коэффициент загрузки ресторана вдоль автомагистрали между штатами составляет 1,25; 1,0 для межгосударственных автострад; 1,0 для зон отдыха; 0,8 для основных автомагистралей; и 0,5 для других автомагистралей. Уравнение варьируется для столовых и институциональных кухонь: Q = (M) x (11.25) x LF. В этом уравнении М определяется как общее количество приемов пищи в день, а LF составляет либо 1,0 для помещений с посудомоечной машиной, либо 0,5 для объектов без посудомоечной машины.
строительство
Секция F Н.Я.А.С. 7: 9A-8.1 говорится, что ловушки для жира должны быть изготовлены в соответствии с теми же требованиями, что и септики. Септики, под Н.Я.А. 7: 9А-8.2, должен быть водонепроницаемым и устойчивым к коррозии, разложению, морозу, трещинам и обратной засыпке.
Дополнительные требования
На входе и выходе жироуловителя должны быть предусмотрены «Т» перегородки, простирающиеся на глубину 12 дюймов над полом резервуара и значительно выше уровня жидкости ». Люки для технического обслуживания также необходимы. Крышка люка должна быть газонепроницаемой и способной выдерживать «ожидаемые нагрузки». Частота, с которой должны откачиваться ловушки для жира, будет указана в трехгодичном уведомлении от административного органа для владельцев бизнеса.
