Коммерческая система кухонных вытяжек использует вентиляторы, воздуховоды и фильтры для улавливания тепла, жира и других загрязнений в воздухе. Выхлоп обычно проходит через систему очистки перед выходом из здания. Коммерческая система вытяжки также подает подпиточный воздух для замены воздуха, потерянного в процессе вентиляции. По данным Национального института строительных наук, вытяжки делятся на две категории: тип I и тип II. Крышки типа I обрабатывают смазку и включают в себя несколько встроенных компонентов; колпаки типа II обрабатывают пар, пар, тепло и запахи, но не смазывают.
Определить вытяжной колпак. Большинство коммерческих кухонных вытяжек имеют форму большого ящика с открытым дном, который находится сверху фритюрницы и конфорки. Дым поднимается через капот и выходит в вытяжные каналы, прежде чем выйти наружу.
Обратите внимание на расположение поклонников. Коммерческие кухни могут иметь два вентилятора: один для вытяжного воздуха, а другой для подпиточного воздуха. Вентилятор для подачи подпиточного воздуха может быть независимой системой или может быть подключен к системе отопления, вентиляции и кондиционирования здания. Вы можете установить вытяжной вентилятор на крыше прямо над системой вытяжных воздуховодов. Эта система, также известная как нагнетательный вентилятор, состоит из двигателя, лопастей вентилятора, вентиляционных отверстий для охлаждения двигателя и приводного вала для соединения двигателя с лопастями.
Найдите воздуховоды. Должен быть один узел воздуховода для вытяжного воздуха и один для подпиточного воздуха. Воздуховоды обычно изготавливаются из стали. Негорючие колена, вешалки и другие компоненты соединяют воздуховоды с вытяжкой, через внутренние стены здания и наружу здания. Воздуховоды часто находятся в огнестойких шахтных ограждениях из гипсокартона, гипса, бетона или керамической плитки.
Определите другие компоненты, такие как обратные брызги, паронепроницаемые фонари, жироулавливающие фильтры и чашки. Обратные брызги из нержавеющей стали защищают кухонную стену от брызг жира и брызг воды. Паронепроницаемые светильники работают во влажных и жирных помещениях. Смазка накапливается в жироулавливающих фильтрах и стекает в стаканы для смазки.
подсказки
-
Согласно информационному листу на веб-сайте BPA Air Quality Solutions, поставщика системы очистки воздуха, комплексные кухонные вытяжные системы также включают в себя наружные или внутренние чистящие блоки для поддержания чистоты воздуха в помещении. Это также снижает затраты на техническое обслуживание, поскольку накопление жира и других остатков выхлопных газов может повредить воздуховоды, засорить вентиляторы и прилипнуть к стенам.
