Кентукки рассматривает ваш бизнес общественного питания как организацию общественного питания. Это требует от вас соблюдения государственных разрешений на питание и правил безопасности пищевых продуктов. В Кентукки есть отдельные законы о лицензировании предприятий общественного питания, которые подают алкогольные напитки. Потратив время на то, чтобы понять мандаты на выдачу разрешений на питание и законы о контроле над алкогольными напитками, вы поможете вам добиться успеха в ведении бизнеса в штате Кентукки.
Кабинет Кентукки для Здоровья и Семейных Услуг
Кабинет Кентукки по вопросам здравоохранения и семейных услуг является агентством, которое осуществляет надзор за соблюдением правил безопасности пищевых продуктов штата. Ваша классификация в качестве организации общественного питания требует, чтобы вы получили разрешение Кентукки на управление организацией общественного питания в Отделе безопасности пищевых продуктов CHFS. Продовольственный кодекс штата Кентукки включает в себя многие положения Кодекса пищевых продуктов и медикаментов США от 2005 года. Это включает в себя мандат, который требует от вас иметь менеджера по безопасности пищевых продуктов, который имеет соответствующий сертификат безопасности пищевых продуктов.
Инспекции в Кентукки
Продовольственный кодекс Кентукки также требует санитарных инспекций. Инспекторы на уровне округа с полномочиями FDA проводят инспекции. По состоянию на январь 2011 года отчет об инспекции пищевых предприятий был той формой, которую инспекторы использовали для присвоения результатов проверки. 100-балльная шкала послужила основой для оценки. Предприятия с оценкой 85 или выше должны до следующей даты проверки, чтобы решить незначительные нарушения, такие как неправильно хранится белье. Если у вас есть незначительные нарушения со счетом от 70 до 84 баллов, вам нужно будет исправить нарушения в течение 30 дней.
Серьезные нарушения пищевого кода Кентукки
Пищевой кодекс Кентукки предусматривает, что пищевые предприятия должны работать в санитарных условиях. Если у вас серьезное нарушение, например, небезопасный источник воды, вы должны очистить его в течение 10 дней. Если вы набрали менее 70 баллов, инспектор начнет процесс приостановки вашего разрешения.Приостановление вступает в силу через 10 дней после уведомления о намерениях. 10-дневный период ожидания дает вам возможность запросить слушание о приостановлении.
Кентукки Департамент контроля алкогольных напитков
Департамент контроля алкогольных напитков штата Кентукки регулирует продажу и распределение алкогольных напитков. Если вы планируете продавать алкогольные напитки на своих мероприятиях, вам необходимо будет приобрести лицензию на питание в отделе лицензирования агентства. Агентство выдаст вам лицензию на питание в качестве основного владельца лицензии, если ваша кухня для питания находится во влажном округе. Влажные округа разрешают продажу алкогольных напитков.
Хранение и транспортировка алкогольных напитков
Если ваша кухня находится в влажном округе, вы можете хранить алкогольные напитки под замком, когда событие не происходит. Ваша лицензия поставщика услуг ABC позволяет вам перевозить алкогольные напитки для продажи и подавать к напитку. Лицензия позволяет вам перевозить через сухие участки, но вы не можете продавать в сухих местах. При перевозке алкогольных напитков вы должны маркировать автомобиль в соответствии с руководящими принципами Kentucky ABC. Ваш автомобиль должен иметь вывеску контрастного цвета, которая показывает название вашей кейтеринговой компании и номер лицензии вашего провайдера.
