Работа бара или зала занимает много времени и усилий. Этот тип управления бизнесом или владения требует большой ответственности, поскольку алкоголь может оказаться опасным веществом при неправильном употреблении. Злоупотребление среди постоянных клиентов или сотрудников часто непредсказуемо. Обучая себя и своих сотрудников, вы с большей вероятностью предотвратите злоупотребление алкоголем. Также важно создать строгий набор правил, которым должны следовать ваши сотрудники, так как бары и залы часто обеспечивают непринужденную атмосферу, поэтому сотрудникам легче потерять внимание на рабочих приоритетах.
Предметы, которые вам понадобятся
-
Бизнес лицензии
-
Курс алкогольной ответственности
-
Компьютеризированный П.О.С. система
-
дезинфицирующее средство
Обновляйте лицензии на ведение бизнеса, такие как лицензии на продукты питания, напитки и обслуживание. Убедитесь, что все ваши бармены и серверы имеют индивидуальные лицензии на подачу алкоголя, если этого требует ваш штат.
Требуйте, чтобы все ваши сотрудники прошли курс по алкогольной ответственности. Эти курсы обычно предлагаются онлайн и в некоторых местных колледжах или специализированных школах барменов. Курс ответственности за алкоголь очень важен, потому что он учит ваших работников тому, как правильно распознавать необходимое количество алкоголя для смешанных напитков, чтобы вы не теряли прибыль, используя слишком много продукта. Эти типы курсов также учат важности распознавания того, когда человеку было слишком много выпить, и ответственности сервера за то, что он должен отказать алкогольному напитку в состоянии алкогольного опьянения.
Обучите свой персонал экстенсивно. Бары и лаунджи пользуются такой же популярностью, насколько эффективен персонал. Многие клиенты не заинтересованы в посещении заведения, когда помощь оказывается недоученной и явно не имеет достаточных знаний. Убедитесь, что даже, казалось бы, опытные бармены или серверы проходят практическое обучение, прежде чем им разрешат работать самостоятельно.
Инвестируйте в компьютеризированную систему торговых точек (P.O.S.). Таким образом, вы можете минимизировать ошибки ценообразования сотрудников, так как сотрудники могут ошибиться, если им придется запоминать огромное количество цен. П.О.С. Система также сможет записывать продажи по сравнению с накладными расходами, которые вы тратите на сотрудников и продукты.
Требовать организации за стойкой бара. Создать систему размещения алкоголя, пива и снабжения. У вас должно быть специальное место для каждого отдельного предмета, чтобы ваши сотрудники могли найти любой предмет, который им необходим в случае необходимости. Следите за продуктами. Если у вас постоянно заканчиваются продукты, клиенты сочтут ваше предприятие плохо обслуживаемым и ненадежным.
Держите заведение в чистоте. Научите своих сотрудников убирать даже самые мелкие разливы или грязь. Бар, все столы и туалеты следует очищать дезинфицирующим средством как можно чаще.
Выполните текущее обслуживание всего оборудования, такого как пивные краны и компьютеры. Если ваше оборудование постоянно выходит из строя, ваш бизнес кажется непрофессиональным. Обязательно регулярно промывайте пивные пробки и используйте программу защиты от компьютерных вирусов в своей компьютерной системе.
Периодически меняйте меню напитков. Это хорошая идея, чтобы включить сезонные или специальные напитки, которые отличаются от обычного выбора. Вы также можете установить специальный напиток для определенных вечеров недели или праздников.
