Оживленный торговый центр предлагает операторам ресторанов стабильный и надежный поток пешеходов и потенциальных клиентов, что делает торговую площадку премиум-класса выгодным предложением. Если вы планируете готовить еду в любом торговом центре в помещении или на открытом воздухе, существуют важные этапы исследований, аренды, планирования, строительства и подготовки к открытию дня, которые позволят вам успешно пройти путь.
Изучите ваши варианты
Исследование доступно местному торговому центру. Как и в городах, в торговых центрах действуют правила зонирования. Рестораны могут быть расположены в строго определенных областях, таких как фуд-корт, но они также могут существовать в других местах со своими собственными вывесками и входами. Торговые операторы арендуют помещение у квадратного фута. Чем выше пешеходное движение, тем лучше местоположение и выше арендная плата. В третьем квартале 2014 года среднемесячная арендная ставка в региональных торговых центрах достигла 40,51 доллара за квадратный фут. Если ваш бюджет ограничен, и вы не собираетесь использовать франшизу, автономный киоск или тележка с едой могут стать менее дорогим вариантом. В торговом центре Mall of America в Блумингтоне, штат Миннесота, стоимость аренды тележек составляла около 2300 долларов в месяц, или 15 процентов от продаж, в зависимости от того, что больше.
Юридическая экспертиза
Запросите информационный пакет для арендатора, в котором будут изложены требования и руководства для предприятий, работающих в конкретном торговом центре. Они включают в себя дизайн и планы участков, инструкции по вывескам, водоснабжение и электроснабжение, информацию о противопожарной защите, разрешения на строительство, правила и проверки департамента здравоохранения, лицензирование бизнеса, вывоз мусора, телефоны, безопасность и многие другие детали. Без глубокого знания этих требований вы рискуете затруднениями и задержками, которые будут угрожать жизнеспособности вашего бизнеса.
Обзор аренды
Открытые переговоры с оператором об условиях аренды. Помимо арендных ставок, оператору может потребоваться доля валового или чистого дохода ресторана, а также значительный первоначальный взнос и залог. Долгосрочная (многолетняя) аренда дает вашему бизнесу больше времени для самоутверждения, но также заключает с вами контракт, который может оказаться не выгодным, поскольку рынки ресторанов и розничной торговли меняются.
Торжественное открытие
Приготовьтесь к торжественному открытию, когда вы приглашаете новых посетителей, чтобы насладиться тщательно спланированными меню, напитками, обслуживанием и атмосферой. Воспользуйтесь любым соглашением о совместной рекламе, которое торговый центр может предложить своим арендаторам для этих мероприятий, и используйте акции и специальные предложения, чтобы привлечь любопытных клиентов. Для своего торжественного открытия в торговом центре Crossgates Mall в Олбани, штат Нью-Йорк, бразильская тематическая франшиза Texas De Brazil предложила создать электронный клуб по электронной почте, посредством которого участники получали эксклюзивные предложения на юбилеи и дни рождения.
