Выпечка и продажа круассанов, дани, пирогов и сапожников могут доставить душевное удовольствие страстному пекарю. Чтобы начать такой бизнес из дома, вам необходимо получить разрешение от вашего штата, чтобы работать из вашего дома и поддерживать свою домашнюю кухню в соответствии с местными правилами.
Домашняя кухня Сертификация, лицензирование и инспекция
Проверить законы о даче вашего штата, чтобы увидеть, является ли домашняя кондитерская операция жизнеспособной. Не все штаты разрешают производить продукты питания, например выпечку, на домашних кухнях для общественного потребления или освобождают такие предприятия от лицензирования, поэтому свяжитесь с местным мэрией, чтобы определить законность и требования к лицензированию. Там, где это применимо, сертифицируйте свою домашнюю кухню, организовав осмотр и внесение рекомендуемых корректировок в помещение.
В зависимости от вашего состояния, вам может потребоваться получить:
- сертификаты обработчика еды
- бизнес лицензии, разрешения
- страхование ответственности
- классы безопасности пищевых продуктов
Например, для домашней пекарни в Огайо вы должны:
- получить осмотр кухни через отдел безопасности пищевых продуктов - не должно быть ковров, а ваши домашние животные должны находиться на улице
- в ожидании вашего осмотра, подать заявку на лицензия на домашнюю пекарню, будет обновляться ежегодно
- проверить свой частный колодец
Имея лицензию на домашнюю пекарню, Огайо позволяет домашней пекарне производить и продавать скоропортящиеся хлебобулочные изделиятакие как пирожные с кремом и заварные кремы.
Проверьте ваше государство на предмет его политики в отношении разрешенных скоропортящихся и не скоропортящихся хлебобулочных изделий.
подсказки
-
Если домашние операции запрещены, арендуйте помещение с коммерческая кухня в ресторане, общественном центре или церкви, которая уже сертифицирована. Коммерческая кухня может сэкономить деньги, сэкономив на промышленные печи, крупносерийные миксеры а также холодильные системы, Если вы пользуетесь коммерческим кухонным пространством, выясните, можете ли вы разделить оборудование и место на полках. Учитывайте почасовую арендную плату и плату за хранение или обслуживание, необходимые для пользования кухней.
Обучение кондитерских изделий
В то время как формальная степень в области кондитерских изделий может не потребоваться, изучение учебной программы и образовательных требований кондитера может дать вам представление о классическом кондитерском искусстве.
Определите, какую выпечку вы планируете предлагать, будь то завтрак, специальность, свадьба или специальные мероприятия, и какие дополнительные курсовые работы или аттестат вам необходимы для повышения ваших рыночных технических навыков в этой нише. Пройдите вечернее занятие или получите онлайн-сертификат по украшению торта, чтобы отточить определенные навыки.
Места продаж
Определите, где ваша выпечка будет продаваться через торговая площадка или же оптовый дистрибьютор, онлайн пекарня или физическая пекарня, и / или через кейтеринг, Подойдите к потенциальным площадкам с образцами, чтобы обсудить возможность продажа выпечки на консигнации или напрямую. Поговорите с менеджерами магазинов, супермаркетов, блошиных рынков, фермерских рынков и ресторанов о партнерстве в распространении вашей выпечки.
Оборудование и расходы
Подсчитайте ваши начальные затраты, включая ингредиенты, персонал, оборудование, коммунальные услуги и транспорт, используя электронную таблицу. Подсчитайте, сколько вам нужно взимать за тесто, чтобы безубыточности и получить прибыль. Согласно Сети Центра Развития Малого Бизнеса, общие начальные затраты могут составлять от 2000 до 50 000 долларов США.
Как отмечает торговая публикация Baking Business, правильный выбор оборудования имеет решающее значение для сокращения отходов и обеспечения согласованности вашего продукта. Для кондитерских изделий, требующих технических сложностей, таких как обледенение и декорирование, инвестиции или аренда автоматизированные системы выпечки может увеличить производительность и сократить дорогостоящие отходы в долгосрочной перспективе.
подсказки
-
Проконсультируйтесь с местным органом управления, прежде чем вносить какие-либо изменения в кухонное пространство или оборудование. Как отмечает финансовый издатель Bankrate, оснащение вашей домашней кухни бытовой техникой может быть проблематичным по разным причинам. Мало того, что ваш штат может запретить или ограничить технические характеристики оборудования на вашей кухне, но коммерческие диапазоны и духовки могут потребовать обновление вашей электрической системы и в конечном итоге влияет на стоимость вашего дома при перепродаже.
Тестирование продукта и устойчивость
Ваша выпечка является основой вашего бизнеса и должна выдержать испытание на повторное патронаж. Как только вы отточите свои рецепты, будьте последовательны со всеми будущими партиями, чтобы клиенты не испытывали резких изменений. Если вы создали определенную платформу или нишу для себя или для своего продукта, например, единственного кондитерского предприятия в округе, специализирующегося на венских тортах, убедитесь, что продолжение производства является устойчивым. Для вашего продукта могут потребоваться дорогие высококачественные ингредиенты, поэтому вы должны взимать достаточную плату, чтобы окупить дополнительные расходы, чтобы вы могли продолжать делать свои торты и оставаться прибыльными.
