Успех управления гостиницей и рестораном основан на умении понять психологические основы бизнеса гостеприимства. Способность различать людей, подходящих для различных должностей в отелях или ресторанах, является ключом к успеху этих предприятий.
Повышение квалификации
Спонтанные решения относительно клиентов и сотрудников необходимы в управлении отелями и ресторанами. Наилучшее обучение происходит в условиях рабочей среды, в которой могут рассматриваться такие ситуации, как жалобы клиентов или ссоры сотрудников.
жалобы
Менеджеры должны понимать психологию жалоб и ссор. Понимание различных типов личности является ключевым.
Типы личности
Согласно статье, опубликованной в 2007 году в Международном журнале управления гостиничным бизнесом, менеджеры отелей и ресторанов должны уметь распознавать индивидуальность «большой пятерки» у своих сотрудников и клиентов. Большая пятерка - это экстраверсия, приятность, добросовестность, невротизм и открытость опыту.
Большая пятерка личностей
Экстраверты общительны и любят социальное взаимодействие. Приятные личности не спорят и склонны соглашаться, даже если они не хотят что-то делать. Добросовестные личности следуют правилам и стараются придерживаться стандартов. Невротики плохо переносят стресс. Люди, которые открыты для опыта, должны постоянно сталкиваться с проблемами.
Стабильность на рабочем месте
Менеджеры отелей и ресторанов имеют дело с самыми разными людьми. Способность понимать различные особенности сотрудников и клиентов и их реакции помогает менеджерам более эффективно управлять своим бизнесом.
