Учет вашей пекарни может занять некоторое время, особенно если вы работаете в розничном магазине и в сфере общественного питания, но в конечном итоге это окупается. Правильный учет хлебобулочных изделий позволяет легко управлять налоговыми платежами и декларациями. Чем полнее и точнее ваши бухгалтерские записи, тем больше у вас возможностей анализировать бизнес-тенденции и получать информацию для улучшения продаж.
Настройка учета
Первым шагом в учете вашей пекарни является покупка программного обеспечения для бухгалтерского учета и составление плана счетов. Большинство бухгалтерских программ позволяет настроить учетные записи для вашей пекарни. План счетов делится на бизнес-активы, обязательства и капитал. Активы - это хлебобулочные изделия, машины, оборудование, мебель и другие предметы, которыми владеет бизнес. Кастрюли, противни для выпечки, витрины для хлебобулочных изделий, духовки, расстойные шкафы и холодильники - все это обычные хлебобулочные изделия. Обязательства - это суммы, причитающиеся другим, например, зарплаты, которые вы еще не выплатили, или счет поставщика, который должен быть выплачен в ближайшее время. Собственный капитал - это сумма нераспределенной прибыли от вашего бизнеса и любого капитала, внесенного вами и любыми другими владельцами.
Базовая бухгалтерия
Хотя вы, вероятно, много часов работаете в небольшой пекарне, уделите время бухгалтерии. Вводите все хлебобулочные операции в свою бухгалтерскую программу раз в день, неделю или месяц, в зависимости от объема хлебобулочных операций. Попросите начальника смены подсчитывать продажи хлебобулочных изделий и ежедневно проверять баланс в кассе, чтобы продажи хлебобулочных изделий были точными. Обычными доходами от хлебобулочных изделий являются поступления от продажи хлебобулочных изделий, заказов на питание и услуг общественного питания. Общие расходы на хлебобулочные изделия включают арендную плату, коммунальные услуги, страховку, ингредиенты, транспортные средства и топливо для доставки и зарплаты. Каждый месяц сверяйте то, что вы ввели в бухгалтерское программное обеспечение, с ежемесячной банковской выпиской, чтобы вы знали, что ничего не пропустили.
Стоимость продукта
Одной из областей, с которой сталкиваются небольшие пекарни, является понимание истинной стоимости их выпечки. Точный расчет этого показателя гарантирует, что стоимость проданных товаров в вашем отчете о прибылях и убытках является правильной, и может предоставить информацию для определения цены продукта. Для пекарни вся выпечка и продукты, которые вы продаете покупателям, являются продуктами. Стоимость проданных товаров представляет собой прямые затраты труда, материалов и накладных расходов, вовлеченных в процесс. Прямые материалы - это сырье, такое как мука и сахар, которые вы кладете в свой продукт. Прямые затраты на оплату труда - это заработная плата и льготы работникам, которые создают и обслуживают продукцию. Накладные расходы - это часть заработной платы менеджера, арендной платы, коммунальных услуг и других общих расходов, которые вы можете отнести к продукту.
Бухгалтерский учет для сотрудников
Большинству пекарен для бесперебойной работы требуются сотрудники по выпечке, специальный повар-пекарь, водители, начальники смен и начальство. Однако наличие сотрудников добавляет еще один набор требований бухгалтерского учета для вашей пекарни. В дополнение к регулярному сокращению чеков ваших сотрудников, вы должны рассчитать свою долю и часть сотрудников по социальному обеспечению, медицинскому страхованию, федеральному подоходному налогу, государственному подоходному налогу и налогу на безработицу. Некоторые бухгалтерские программы имеют встроенный модуль расчета заработной платы, который вы можете использовать для его расчета, или вы можете использовать стороннюю службу расчета заработной платы для обработки чеков. Независимо от этого, вам нужно будет ежеквартально выплачивать налоговые платежи в штат и федеральное правительство, чтобы покрыть вашу часть налогов.
