Руководящие принципы и требования для регистрации домашней кухни как коммерческой варьируются от штата к штату; В некоторых штатах ни при каких обстоятельствах вы не можете производить еду на домашней кухне в коммерческих целях. Другие штаты разрешают вам регистрировать свою домашнюю кухню как коммерческую, только если вы не производите какие-либо потенциально опасные продукты для продажи, или если вы владеете и управляете фермой, или если объем ваших продаж не превышает определенной суммы.
Свяжитесь с местным отделом здравоохранения и узнайте, можете ли вы лицензировать домашнюю кухню для коммерческого использования. Изучите руководящие принципы и требования и оцените, соответствует ли ваше видение бизнеса, который вы хотите вести, их правилам и положениям, и, если нет, можете ли вы адаптировать его для этого. Большинство штатов, которые разрешают вам лицензировать домашнюю кухню для коммерческого использования, строго ограничивают виды продуктов, которые вы можете там производить. В штате Мэн вы можете лицензировать домашнюю кухню только для коммерческого использования, если вы консервируете продукты с высоким содержанием кислоты, такие как джемы и соленья, или выпечку, в которой нет фруктов или соленых начинок. Если вы хотите приготовить более широкий ассортимент продуктов, подумайте об аренде или строительстве отдельной коммерческой кухни. Служба кооперативного расширения вашего штата может помочь вам определить, подходит ли ваша бизнес-идея для лицензированной домашней коммерческой кухни.
Обновите любые элементы вашей кухни, которые не соответствуют местным требованиям. В большинстве штатов вам понадобятся экраны на всех окнах и дверях, достаточный запас горячей и холодной воды, а также водонагреватель, способный нагревать воду как минимум до 120 градусов. Если ваш дом находится за пределами муниципальной системы водоснабжения, вам, вероятно, придется выполнить лабораторные тесты, чтобы документально подтвердить, что ваше водоснабжение безопасно, и вам, возможно, придется продемонстрировать, что ваша септическая система адекватна для обработки сточных вод и сточных вод, что ваша коммерческая кухня генерировать. Полы и прилавки должны быть гладкими и легко чистящимися с помощью отбеливающего раствора, а ваша ванная комната должна быть санитарной. Ваш холодильник должен быть в состоянии хранить продукты при безопасной температуре, как правило, 41 градус или менее.
Если вы уверены, что можете это выполнить, заполните заявку и заплатите лицензионный сбор, чтобы зарегистрировать свою домашнюю кухню как коммерческую. Возможно, вам придется подготовить и включить вспомогательные материалы, такие как подтверждение того, что ваша вода поступает из утвержденного источника, список мест, где вы будете продавать свои продукты, и результаты лабораторных тестов, устанавливающих, что ваша пища не является потенциально опасной.
подсказки
-
Если ваш штат не лицензирует домашние кухни для коммерческого использования или если вы хотите готовить продукты, которые недопустимы на домашней кухне, поищите общую коммерческую кухню в вашем районе или спросите ближайший ресторан, если вы можете арендовать помещение в их доме. кухня в нерабочее время.
