Реализация бизнес-плана может повысить ваши шансы на успешную работу кафе-пекарни. Отраслевая бизнес-модель помогает вам ознакомиться с вашим рынком, чтобы вы могли создать атмосферу, напитки и блюда, которые понравятся вашим клиентам. Знание того, что следует включить в вашу бизнес-модель, помогает прояснить ваши оперативные потребности, чтобы пекарня в вашем кафе работала более плавно.
Базовая структура бизнес-модели
Согласно Национальной федерации независимого бизнеса, в бизнес-модели есть семь важных разделов. Первые два раздела - это краткое изложение и описание компании, где вы наметите цели своего бизнеса и проясните, в какой отрасли вы работаете. Следующий раздел - анализ рынка, который учитывает вашу конкуренцию и потребности ваших потребителей. Исходя из этого, вы определяете продукты и услуги, которые вы будете предлагать. Планирование ваших бизнес-операций от руководства до обслуживания клиентов имеет решающее значение. Наконец, стратегия осуществления производится с использованием вышеуказанной информации в качестве руководства.
Анализ рынка кафе-пекарен
Анализ рынка предоставляет информацию, которая помогает вам определить стратегию для конкуренции в вашей отрасли. Это должно включать отраслевую статистику и данные, относящиеся к вашему бизнесу. Например, информация о ресторанах быстрого питания или изысканных ресторанах будет неактуальной для кафе-пекарни. Анализ рынка также должен включать SWOT-анализ, состоящий из сильных и слабых сторон ваших конкурентов, а также возможностей и угроз в вашей отрасли. Наконец, проанализируйте размер и демографию вашего рынка, чтобы вы могли лучше понять своих клиентов и понять, что привлечет их в ваш бизнес. Например, кафе-пекарня может соблазнить молодых покупателей замороженным кофе, в то время как пожилых клиентов можно купить выпечкой по-домашнему.
Реализация продуктов и стратегии
С помощью SWOT-анализа, демографии клиентов и отраслевых данных вы можете приступить к созданию продуктов, которые будут привлекать ваш целевой рынок, позволяя вам быть креативными и стратегическими. Например, вы можете выбрать количество, размер и сложность десертного кофе и выпечки, которые клиент может приобрести по заданной цене, определив стоимость каждого продукта и желаемую норму прибыли. Производство высококачественных продуктов, продвижение нескольких продаж с помощью сделок и использование карт лояльности поощряет постоянных покупателей. После того, как вы определили стратегию, которую хотите использовать, а также список продуктов и цен, вы можете приступить к работе над эстетикой своего кафе-пекарни.
Культура и атмосфера
Культура и атмосфера кафе-пекарни очень различны по сравнению с другими ресторанами и магазинами напитков. Например, аромат кофе при входе в дверь, интернет-кафе и меню классной доски обычно связаны с атмосферой кафе-пекарни. Однако вы можете поиграть с этой идеей, отличаясь от конкурентов. Вы можете выбрать тему, уникальную для вашего кафе, или просто добавить что-то, чего нет у ваших конкурентов, например, диван или телевизор с плоским экраном. Из всех стратегий, которые вы создаете, атмосфера вашей кафе-пекарни будет одной из первых вещей, которую клиент замечает, когда он или она входит в ваш бизнес.
