В США более 50 процентов людей старше 18 лет употребляют кофе ежедневно, согласно опросу Национальной ассоциации кофе. Это число поклонников кофеина составляет 150 миллионов ежедневных пьющих кофе. Тридцать миллионов американцев ежедневно пьют фирменные кофейные напитки. Напитки включают эспрессо, латте, кофе мокко, капучино и замороженные или замороженные кофейные напитки. На международном уровне Финляндия является крупнейшим потребителем кофе; Великобритания потребляет наименьшее количество. Среднегодовая заработная плата владельцев кофеен в Соединенных Штатах варьируется в зависимости от географического положения, количества посетителей, операционных расходов и постоянно меняющейся цены на кофе.
доход
Независимые кофейни производят более 12 миллиардов долларов в год. Средний эспрессо-стенд продает от 200 до 300 чашек ява в день. У Сиэтла есть большинство кафе на душу населения любого города в Соединенных Штатах. Salaryexpert.com сообщает, что в 2011 году менеджеры кафе в Нью-Йорке заработали в среднем 66 699 долларов. В Фениксе средний годовой доход менеджера кафе составляет 45 961 доллар США; а в Майами кофейные менеджеры зарабатывают 54 075 долларов. Менеджеры сиэтлской кофейни зарабатывают в среднем 54 899 долларов. Средний показатель по стране составляет 46,353 доллара. Бюро трудовой статистики сообщает, что в мае 2008 года средняя годовая заработная плата менеджеров общественного питания (включая кофейни и эспрессо-стойки) составляла 46 420 долларов. Средние 50 процентов менеджеров зарабатывали от 36 670 до 59 580 долларов. Самые низкие 10 процентов наемных работников получили менее 29 450 долларов, а самые высокие 10 процентов заработали более 76 940 долларов.
Описание работы
Владельцы кафе выбирают марку кофе, которую они хотят рекламировать, заказывают оборудование и расходные материалы и управляют сотрудниками магазина. Владельцы / менеджеры кафе готовят кофейные напитки и ждут клиентов. Они организуют регулярное техническое обслуживание оборудования и внедряют методы, соответствующие местным санитарным постановлениям и правилам. Владельцы кафе управляют банковскими операциями, расчетами заработной платы, страхованием и государственным и местным лицензированием. Владельцы кафе, которые управляют своими собственными заведениями, могут получать более высокий среднегодовой доход, чем те, у кого есть дополнительные операционные расходы, связанные с наймом менеджера для управления своим бизнесом.
Повышение квалификации
Хотя большинство владельцев и менеджеров кофеен проходят обучение на рабочем месте, многие из них имеют высшее образование в сфере гостиничного обслуживания, бизнеса или управления рестораном. Владельцы могут посещать отраслевые конвенции, торговые выставки или участвовать в семинарах бариста и обучающих семинарах. Владельцы с формальным обучением управлению бизнесом, вероятно, будут использовать успешные методы управления, которые приводят к более высокой прибыли и большему доходу, чем те, у кого нет опыта или формального обучения.
Экономический прогноз
Американцы любят кофе. Кофейни открываются по всей стране, поскольку предприимчивые предприниматели извлекают выгоду из увлечения изысканным кофейным напитком. Владельцы кафе, которые создают уютную атмосферу, которая поощряет потребление кофе и разговор, имеют преимущество. В районах, где местный рынок не насыщен кафе для гурманов, владельцы кафе создают прочную базу постоянных покупателей.
