Банкетный зал обслуживает различные мероприятия, в том числе юбилеи, пенсионные вечеринки, дни рождения, корпоративные мероприятия и свадьбы. Обычно люди бронируют места заранее, за несколько месяцев, что делает задачу управления банкетным залом потенциально сложной. Ведение успешного банкетного бизнеса требует большой организации. Вы должны иметь возможность консультироваться с гостями, координировать события с вашими сотрудниками и управлять ежедневными административными обязанностями, необходимыми для того, чтобы держать двери открытыми.
Экскурсия по банкетным залам в вашем регионе. Посмотрите на их удобства, удобства и пакеты аренды. Изучите их маркетинговые стратегии, чтобы вы могли эффективно вести свой бизнес против местной конкуренции.
Придерживайтесь бюджета. Эффективно управляйте своим банкетным залом, выделяя ежемесячный бюджет на расходы. Планируйте соответственно налоги, коммунальные услуги, ипотеку, страховку, рекламу, расходы на содержание и так далее. Приготовьтесь к непредвиденным расходам, которые могут возникнуть, например, к проблемам с техническим обслуживанием сантехники или электрики.
Будьте в курсе всех необходимых бизнес-лицензий для вашего банкетного зала. Каждый штат имеет необходимые разрешения для предприятий, связанных с размещением, ликером и едой. Обратитесь в офис вашего государственного секретаря для подачи заявок. В большинстве случаев проверка вашего банкетного зала требуется государственным советом здравоохранения.
Наймите менеджеров и персонал для работы в вашем банкетном зале. Наймите опытного менеджера ресторана или банкета, чтобы держать серверы и кухню в порядке, пока вы занимаетесь другими делами. Обучите своих менеджеров и персонал справляться с крупными событиями и неожиданными проблемами, выполняя с ними ряд практических служб.
Нанимайте организаторов мероприятий / свадеб для координации специальных мероприятий. Эти профессионалы могут управлять определенными деталями, такими как расположение сидений и цветовые схемы для свадеб и больших вечеринок.
Держите инвентарь очков, фарфора, столовых приборов и постельного белья для событий. Найдите поставщиков, у которых вы можете арендовать некоторые принадлежности для мероприятий, включая обеденные столы и стулья. Аренда оборудования экономит деньги и время для занятого банкетного зала. Рассмотрите возможность работы с кейтерингом для крупных корпоративных мероприятий.
Предупреждение
Подготовьте свой персонал к регулярным или неожиданным проверкам со стороны департамента здравоохранения вашего штата. Кухня банкетного зала, ванные комнаты и пожарная сигнализация могут регулярно проверяться без предварительного уведомления.
