Хотя может показаться, что все куриные гриль-рестораны одинаковы, по всей стране их множество, от тех, которые продают курицу-гриль по-мексикански, до тех, которые специализируются на курице, приготовленной традиционным южным способом. Если у вас есть твердые рецепты курицы гриль и опыт приготовления, открытие ресторана может быть идеальным бизнесом для вас. Тем не менее, прежде чем начать гриль-ресторан курица, вам нужно сделать тщательное планирование.
Выберите нишу для вашего гриль-ресторана. Например, курица вашего ресторана может быть дровяной, заботящейся о своем здоровье, южном стиле, домашнем стиле, юго-западном или эклектичном, с необычными вкусовыми предложениями.
Получите необходимые лицензии и разрешения в вашем регионе в вашем отделе здравоохранения. В зависимости от того, где вы находитесь, вам может потребоваться разрешение на предприятие по производству продуктов питания, сертификат менеджера по продуктам питания, разрешения на работу с продуктом, сертификат предполагаемого имени, налоговый идентификационный номер или идентификационный номер работодателя (EIN).
Арендуйте или купите подходящее место для вашего гриль-ресторана с курицей; При выборе помещения учитывайте местные санитарно-гигиенические нормы и обеспечьте надлежащую вентиляцию и водоснабжение. Ваш ресторан может быть расположен в разных местах, таких как фуд-корт торгового центра, спортивная арена или стадион, барахолка, бизнес-офис или торговый центр.
Разработать хорошо продуманное меню; В нескольких ресторанах, где готовят курицу, подают только курицу. В зависимости от вашей ниши, вы также можете подавать хлеб, салат из макарон, макароны с сыром, ассорти из овощей, картофельное пюре и соус, кукурузу, напитки и десерты.
Создайте сеть поставщиков продуктов питания и ингредиентов, связавшись с рынком вашего местного фермера и получив список их поставщиков - покупка местного оборудования является экономически эффективной, поскольку вам не придется платить столько же за транспортные расходы.
Приобретите розничные принадлежности и принадлежности для вашего ресторана-гриль, такие как сидения, диспенсеры для приправ, фирменные салфетки, тарелки и чашки, одноразовые столовые приборы, пластиковые пакеты и контейнеры для пищевых продуктов. Вам также понадобится несколько гриль-подставок или ростеров, в зависимости от того, сколько курицы вы планируете продавать в день.
Нанимайте персонал для своего ресторана-гриль-гриль - убедитесь, что все работники, соприкасающиеся с продуктами питания, имеют действительные разрешения на раздачу пищи или сертификацию менеджера, если это требуется в вашем районе.
Продвигайте свой гриль-ресторан, разместив его в Интернете и распечатав бизнес-каталоги, запустив рекламный блог или веб-сайт или разместив купоны в местных компаниях.
