Это типичный малый бизнес: уютное кафе-пекарня, наполненное подносами с восхитительными десертами, ароматом выпечки, свежеприготовленной из духовки, и случайный ассортимент столов и стульев в бистро, которые приглашают посетителей перезарядиться в течение нескольких сладких минут. Чтобы донести свою восхитительную концепцию до этой идиллической стадии, вам нужно будет сочетать потовое и сладкое эквити; но как только вы возьмете свои первые буханки свежеиспеченного хлеба из духовки к удовольствию клиентов, вы поймете, что чувствует идеальный бизнес.
Решите самую сложную задачу по запуску бизнеса: организация финансирования для открытия дверей кафе-пекарни. Кредиторы ищут хороший кредит, хорошо продуманный бизнес-план, конкурентный анализ и финансовые прогнозы. Поэтому поставьте все свои кексы в ряд, прежде чем подходить к банкам, венчурным капиталистам и родственникам. Вам также понадобится список торгового оборудования, мебели, осветительных приборов и электроники, чтобы инвесторы могли видеть, что вы тщательно продумали свою бизнес-модель.
Придумайте вкусный маркетинговый план, который создаст «индивидуальность» для вашего кафе-пекарни, чтобы будущие усилия по маркетингу, рекламе и связям с общественностью исходили из прочной основы. Например, вы выбираете французское название, тему и план декора для своего кафе-пекарни и планируете меню, которое вдохновлено парижскими бистро. Проведите мозговой штурм с друзьями и родственниками, чтобы составить список вдохновленных Парижем идей, которые гарантированно привлекут покровителей.
Следуйте деловой мантре «Местоположение, местоположение, местоположение», просматривая окрестности, чтобы найти лучшие кафе-пекарни. Это может быть не ваш звонок, если вы захватываете существующий магазин, но если у вас есть право голоса в этом вопросе, ищите окрестности, которые нацелены на покровителей, которых вы стремитесь привлечь. Например, кафе на французскую тему прекрасно вписывается в квартал с множеством высококлассных магазинов, бутиков, книжных магазинов и других причудливых закусочных. Чтобы удостовериться, что сайты в вашем коротком списке мест правильно разделены на одно, «разбивайте» каждый район в рабочие дни, выходные и вечера, чтобы оценить характер трафика.
Думайте творчески, занимаясь ремонтом, отделкой или ремонтом своего арендуемого помещения. Если вы занимаетесь отделкой на обочине, планируйте выполнить некоторые или все столярные, сантехнические и отделочные работы. Изучите недорогие идеи для превращения своего пространства в уютное кафе-пекарню. Установите фотообои, напоминающие парижские уличные сцены, например, чтобы заполнить большие стены, или перейдите в театральный домик для больших плакатов и декоративных аксессуаров, чтобы дополнить мебель и цветовую палитру, которую вы выбрали.
Объявите об открытии вашего кафе задолго до большого дня. При создании меню выполните следующие действия: приобретите страховое покрытие, проследите за установкой оборудования и приборов и подайте документы на получение разрешений и лицензий, требуемых вашим муниципальным правительством. Положите последние штрихи к вашему плану игры торжественного открытия. Дебби Филдс раздавала бесплатные печенья в торговых центрах, чтобы рекламировать свою вкусную выпечку. Не бойтесь следовать ее примеру, делая что-то забавное, чтобы дебютировать в вашей закусочной, чтобы публика получила сладкий вкус передышки, обещанной вашим кафе.
