Если вы разводите улиток, чтобы продавать их в ресторанах, ресторанах, магазинах для гурманов или частным клиентам, вы вовлечены в древнюю традицию. Технически известный как вертолетостроение, хранение улиток для еды восходит к Римской империи, если не раньше. Привлечение улитки с целью получения прибыли не требует больших вложений в первоначальный капитал, но требует большой физической, часто неприятной работы. Это не схема быстрого обогащения, но она может обеспечить дополнительный доход мелким фермерам или тем, кто заинтересован в производстве местных столовых.
Начиная Escargotière
Escargotière - это французское слово, обозначающее улитку. Тип улиток, наиболее часто выращиваемых на рынке улитки, - Helix pomatia или Helix aspersa. В зависимости от того, где вы живете, последний может уже обитать в вашем саду, жуя овощи и листья. Захватите несколько десятков этих улиток, и у вас будет много потенциальной улитки в короткие сроки. Улитки размножаются так быстро, что кролики выглядят как любители. Улитки - простые существа, и еда и размножение составляют основную часть их деятельности.
Государственный Регламент
Прежде чем начать свое предприятие по выращиванию улиток, ознакомьтесь с нормативными актами штата по выращиванию улиток. Если вы планируете выращивать неаборигенные виды, вам необходимо соблюдать строгие правила содержания в Министерстве сельского хозяйства США. Независимо от того, какого вида улитки вы выращиваете, вы можете получить визит государственного инспектора для проверки вашего объекта. Вам понадобится разрешение USDA на вредителей растений, чтобы перемещать улиток через границы штатов, будь то импорт их для разведения или доставка их живым покупателям. Вы не можете импортировать живых улиток в Соединенные Штаты для потребления человеком.
Уход и кормление
В идеале, вы можете выращивать своих улиток на открытом воздухе на пастбищах, специально созданных с учетом питания улитки. Если это не практично, вы можете поднять их в загонах, используя прочное ограждение, предназначенное для защиты от улиток и хищников. Поскольку птицам нравится вкус улиток, накрывайте ручки сеткой, чтобы не пускать их. Если вам не хватает места, вы можете разводить улиток в пластиковых или проволочных корзинах, но эти корпуса требуют регулярной чистки. Не переполняйте своих улиток; это может привести к вымиранию. Обеспечьте их салатом и другими питательными, листовыми овощами. Перед отправкой ваших улиток на рынок, вы должны очистить их от песка и других нежелательных кишечных детрита. Если вы перестанете кормить их за несколько дней до продажи или приготовления, это, как правило, поможет.
Маркетинг ваших улиток
Хотя вы можете продавать свои улитки напрямую местным ресторанам и подобным заведениям в поисках эскарго, вполне возможно, что предприятия, которым необходим постоянный источник качественных улиток, будут платить вам за выращивание подходящего продукта, даже предоставляя вам корм для улитки и племенной инвентарь. Например, в местном ресторане могут быть остатки продуктов, которые больше не подходят для обслуживания клиентов, а идеально подходят для выращивания лучших улиток. Вы также можете продавать своих улиток через компании, предоставляющие шеф-повара специализированными блюдами.
