Ресторанная индустрия процветает, продажи составляют 4 процента от общего валового внутреннего продукта. Почти половина всех долларов на еду, потраченных в США, тратится в ресторанах, где потребители предпочитают, чтобы кто-то другой готовил. Для тех, кто работает в индустрии гостеприимства, весь этот интерес потребителей переходит на рабочие места, а также выгодные возможности владения бизнесом для предприимчивых предпринимателей. Для владельцев ресторанов зарплата зависит как от типа бизнеса, так и от его успеха.
подсказки
-
Зарплаты владельцев ресторанов могут отличаться, но в целом они колеблются в пределах 60 000 долларов в год.
Описание работы
Жизнь владельца ресторана может приносить удовлетворение, но важно знать, что вы, по сути, являетесь генеральным директором своего бизнеса. Ключом к зарабатыванию денег в ресторанном бизнесе является то, что у вас есть деловая хватка, необходимая для эффективного ведения дел. Вам нужно знать, как управлять финансами вашего ресторана и найти способы, которые помогут вам повысить прибыльность. Рестораны могут быть в условиях высокого давления, поэтому также важно, чтобы вы знали, как сохранять спокойствие и решать проблемы даже в самых стрессовых ситуациях. Навыки обслуживания клиентов являются главным приоритетом при владении рестораном, особенно если вы будете участвовать в повседневных операциях. Вы будете иметь дело с самыми недовольными клиентами, и важно, чтобы у вас были навыки, необходимые для сглаживания вещей.
Требования к образованию
Как минимум, вам понадобится диплом средней школы, чтобы стать владельцем или менеджером ресторана, но диплом колледжа может дать вам преимущество над конкурентами. Применимые степени включают бизнес, управление рестораном, кулинарное искусство или гостеприимство.
Промышленность
Если вы заинтересованы в зарабатывании денег в ресторанном бизнесе, это поможет полностью понять отрасль. Многие владельцы ресторанов имеют страсть к бизнесу, возможно, развились за годы работы в различных ресторанах. Некоторые приходят в ресторан после кулинарной школы или из-за общей любви к кулинарии. Тем не менее, ничего из этого не является определенной предпосылкой. Основные обязанности владельца ресторана заключаются в найме нужных людей и их настройке, чтобы они могли добиться успеха.
Начинать бизнес с нуля может быть рискованно. Владельцы бизнеса должны выстроить финансирование и рискнуть провалом. По этой причине многие предприниматели рассматривают возможность открытия франшизы. С франшизой вы получаете необходимую поддержку, в том числе руководство от корпорации. Вы также начнете бизнес с узнаваемым именем в области, которая была признана имеющей потенциал для хороших продаж. Например, если вы запускаете Subway в области, где ее нет, корпорация, вероятно, уже проверила, является ли эта область жизнеспособной.
Как и многие владельцы бизнеса, некоторые владельцы ресторанов предпочитают отказаться от зарплаты владельца ресторана в обмен на возврат прибыли в бизнес. Это особенно верно для небольших предприятий, где владельцы структурировали бизнес, чтобы позволить им отказаться от зарплаты. Однако если вы создали свой ресторан в качестве корпорации S, вам нужно будет взять зарплату и удержать те же налоги на заработную плату, которые вы удерживаете для других своих сотрудников.
Годы опыта и зарплаты
По данным PayScale, в среднем по стране для владельца / оператора ресторана $60,936 в год. Владелец ресторана начального уровня может пойти как низко $58,000в то время как владелец / оператор с опытом работы от 10 до 20 лет будет видеть зарплату ближе к $75,000, На самом деле получает информацию из меньшего числа респондентов, находя среднюю зарплату $48,937, Самые высокооплачиваемые владельцы наблюдают за пиццерией в $60,000 год, в то время как самая низкая заявленная зарплата была Beef O’Brady's в $24,515 в год.
Хотя для владельцев франшиз не существует среднего национального показателя, некоторые владельцы сообщают о своей зарплате в Glassdoor. При использовании франшизы Domino's Pizza вы можете получить шесть цифр, но Papa Murphy's платит ближе к общему среднему владельцу ресторана в $47,000 в $50,000, Зарплата владельца франшизы устанавливается корпорацией, поэтому, если вы пойдете по этому пути, у вас не будет свободы выбора того, сколько вы должны брать каждый год.
Если вы хотите получить преимущества от управления рестораном без давления, чтобы сохранить его прибыльным, позиция менеджера может быть лучшим вариантом. Согласно PayScale, средняя зарплата менеджера ресторана составляет $44,287 в год. Заработная плата, о которой сообщают, была выше для Darden Restaurants, которой принадлежат Оливковый Сад, Longhorn Steakhouse и Чеддер, среди других. Cracker Barrel, Red Lobster и Chili's также имели довольно высокие отчеты по зарплате.Все они были в $50,000 диапазон или выше.
Средняя зарплата менеджера ресторана также может относиться к должности генерального директора, которая обычно используется во многих франчайзинговых сетях. Средняя зарплата генерального директора, как сообщает PayScale, составляет $47,838, У Баффало Диких Крыльев и Applebee's были самые высокие зарплаты, о которых сообщалось $70,000, Менеджер может решить потратить несколько лет на то, чтобы получить опыт работы в ресторане, прежде чем открыть свое собственное место.
Если у вас есть собственный ресторан, зарплата владельца ресторана будет зависеть от суммы, оставшейся после того, как вы оплатили все свои расходы за месяц. Если в конце месяца у вас ничего не останется, вы не сможете получить зарплату. Прибыль ресторана может варьироваться от 0 до 15 процентов, но общее среднее значение составляет от 3 до 5 процентов. Вариация больше связана с выбранной нишей и местоположением, поэтому важно тщательно изучить ее перед началом работы.
Прибыль ресторана во многом зависит от количества мест, которые вы заполняете в данный вечер. Вы должны иметь возможность приносить достаточно денег каждую ночь, чтобы оправдать свои ежемесячные эксплуатационные расходы, включая аренду и коммунальные услуги, а также расходы на питание и рабочую силу. Вы можете настроить график работы, часы работы и меню, как только увидите, сколько трафика вы получаете, но вам все равно придется привлекать клиентов, чтобы все переходило с одного месяца на другой.
Одна из причин, по которой средняя зарплата менеджера ресторана находится в том же диапазоне, что и зарплата владельца ресторана, заключается в том, что менеджер занимается повседневными операциями. Хороший менеджер может создать или сломать новый бизнес. Тем не менее, некоторые владельцы предпочитают отказываться от менеджера и сами руководить делами, что может помочь увеличить размер прибыли, чтобы владелец мог получить домой немного большую зарплату. Тем не менее, важно знать, что управление рестораном может быть круглосуточной работой, при этом работники, вызывающие больных, и объемы клиентов непредсказуемы. Вам нужно будет тщательно отслеживать свои ежедневные показатели, чтобы из года в год вы могли убедиться, что у вас достаточно ресурсов для покрытия потребностей ваших клиентов.
Когда вы просматриваете среднюю зарплату владельца ресторана, важно также изучить базовую квалификацию работы. Вам не обязательно иметь многолетний опыт работы в ресторане, но это может помочь. Прежде всего, если вы ищете инвестиционные доллары или одобрение франшизы, вы должны быть в состоянии продемонстрировать лидерский опыт. Если вы управляете бизнесом или привели команду к положительным результатам, у вас будет преимущество перед другими, заинтересованными в этой должности.
Тенденция роста занятости
Как и во многих других сферах деятельности, те, кто заинтересован в выходе на поле, хотят знать дальнейшую карьеру. Тем не менее, владельцы ресторанов, как и любой другой владелец бизнеса, в том смысле, что создание и развитие успешного заведения становится самой большой целью. Владелец ресторана может обнаружить, что ее карьера сводит ее с управления известной франшизой до открытия собственного небольшого бистро, а затем переходит в более крупный ресторан в более густонаселенной части города.
Однако для менеджеров ресторанов зарабатывание денег в ресторанном бизнесе иногда приносит владельцам аналогичные карьерные возможности. Она может начать с меньшего ресторана и продвинуться по пути к более обширной обстановке, где стресс больше растет по мере продвижения по службе. Кроме того, она может начать с должности местного владельца бара, а затем перейти к помощнику генерального директора, а затем к генеральному директору или владельцу. Навыки лидерства, которые она приобретает в качестве менеджера ресторана, могут быть использованы и для других видов бизнеса, особенно в индустрии гостеприимства.
Будучи вторым по величине работодателем в США, перспективы работы в ресторанной индустрии всегда сильны. Ожидается, что к 2027 году в отрасли будет создано 1,6 млн. Рабочих мест.
