Ежедневная касса ресторана - это ежедневный аудит всех полученных и выплаченных денежных средств. Во многих ресторанах есть много людей, которые обращаются с наличными в любое время, поэтому важно следить за тем, куда они идут. Наличие журнала поступления и выдачи наличности даст вам возможность сравнить счет с данным регистром, а также поможет вам определить, есть ли какие-либо недостатки или перегибы в конце дня. Некоторые крупные рестораны оформляют кассовые листы перед началом каждой отдельной смены.
Загрузите электронную таблицу, доступную в Интернете, предназначенную для ежедневных проверок денежных средств, или создайте свою собственную в компьютерной таблице или программе обработки текстов.
Оставьте место для даты наверху и для человека, который отвечал за смену, будь то владелец, менеджер или другой руководитель.
Создайте пространство для суммы денег, с которой вы начали в начале смены.
Создайте место для каждого места, где наличные обрабатываются или удерживаются. Если у вас есть только наличные в ящике регистра, просто напишите «Ящик»; однако, если есть более одного кассового аппарата, укажите каждому номер. Выделите место для любых средств в сейфе или в автомате.
Заполните бланк для средств, выданных вам чеком, а также средств, полученных с помощью кредитной карты. Создайте отдельное пространство для распределенных средств, даже если это небольшая сумма.
Запишите каждую купюру для вашего фонда изменений, от копеек до 100 долларов.
Организовать информацию так, чтобы каждый, кто обрабатывает лист, мог ее понять.
Распечатайте лист и сделайте копии так, чтобы они были доступны в начале каждой смены.
