Большинство людей в настоящее время борются с более длительным рабочим временем и имеют меньше времени и желания готовить свой собственный обед. Это привело к росту спроса на продуктовые магазины, что делает ланч-бар прибыльным бизнес-вариантом. Открытие ланч-бара - это не только приготовление и подача еды: речь идет о выборе подходящего места, обеспечении правильной обстановки и новаторстве в меню. Хорошо обученный и вежливый персонал может существенно повлиять на успех вашего ланча.
Найдите подходящее место для вашего обеденного бара. Соберите информацию о других предприятиях общественного питания в вашем предпочтительном районе, таких как кафе быстрого питания, рестораны и кафе. Если возможно, поговорите с людьми, которые пользуются этими услугами, и попытайтесь выяснить, существуют ли конкретные требования, которые не соответствуют существующим торговым точкам. Выберите место, близкое к офисам и предприятиям, чтобы обеспечить постоянную клиентуру.
Сбор информации о районе строительства и санитарных норм. Узнайте, что разрешено, а что нет. Воспользуйтесь услугами продавца, чтобы подготовить макет. Выберите кого-то, кто имеет опыт проектирования обеденного бара. Убедитесь, что на кухне предусмотрено достаточно места для оборудования, такого как плиты, духовки, кухонные плиты, раковины для мытья посуды, посуда и полки для хранения. Удостоверьтесь, что рассадка удобна без судорог. Выберите аспекты атмосферы, чтобы соответствовать чувствительности ваших потенциальных клиентов.
Определите меню, которое вы будете обслуживать своих клиентов. Включите продукты, которые полезны для здоровья, питательны и просты в приготовлении и подаче. Убедитесь, что вы предлагаете что-то отличное от других ресторанов в этом районе. Рассчитайте сумму, которую вам нужно будет потратить на оборудование, мебель, аксессуары, продукты и сотрудников. Подготовьте смету этих расходов и проверьте, можете ли вы покрыть расходы за счет собственных средств или с помощью семьи и друзей. Свяжитесь с местными банками для получения кредитной линии или кредита.
Отправьте свои планы проектирования обеденного бара, чертежи и спецификации в отдел здравоохранения вместе с установленной платой за утверждение. Заполните необходимые документы и пройдите необходимые проверки объекта, чтобы получить лицензию на запуск ланч-бара.
Завершите строительные и дизайнерские работы в интерьере вашего обеденного бара. Дайте конкретные инструкции подрядчикам по электромонтажу и электрооборудованию, чтобы не допустить сбоев в работе вашего обеденного бара.
Реклама для сотрудников в газетных объявлениях и в интернете. Проводите собеседования и отбирайте кандидатов, которые имеют опыт приготовления того вида пищи, который вы хотите подавать. Предоставьте сотрудникам обучение по различным задачам, которые им необходимо выполнить, в том числе чтобы гости чувствовали себя желанными гостями и пользовались кассовым аппаратом.
Установите все оборудование и мебель. Купите материалы и продукты, которые вам потребуются в течение первых нескольких дней. Рекламируйте открытие вашего обеденного бара с помощью листовок и баннеров. Предоставить купоны на скидку в офисы, расположенные в непосредственной близости. В день открытия пригласите проходящих мимо людей за бесплатными образцами. Попытайтесь получить освещение в местных СМИ вашего открытия ланч-бара.
