Любители печенья повсюду радуются, когда открывают для себя новый домашний пекарь, продающий свежие, самодельные диски восхитительности. Если вы планируете начать домашний бизнес по выпечке печенья, вы, возможно, уже знаете, что это нечто большее, чем просто совершенствование нескольких рецептов. Для того, чтобы приготовить финансовое тесто из своего сладкого, маслянистого теста, вы должны понимать, как оценивать каждое печенье по отдельности и по дюжине.
подсказки
-
Создайте прайс-лист на печенье, рассчитав стоимость ингредиентов и оборудования, деньги, которые вы потратили на соответствие стандартам производства продуктов питания, а также стоимость любых разрешений и лицензий.
Сначала установите, если это законно
Было бы неправильно предполагать, что кто-либо может легально продавать печенье где угодно. Хотя многие штаты разрешают домашним производителям продуктов питания продавать определенные продукты питания, например печенье, некоторые не разрешают заниматься домашним бизнесом, связанным с пищевыми продуктами. Свяжитесь с вашим Министерством здравоохранения и Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, чтобы узнать больше об ограничениях и текущих расходах на регистрацию и разрешения в вашем регионе. Кроме того, подтвердите правила зонирования для ведения бизнеса из вашего дома, если вы еще этого не сделали. Не тратьте ни копейки на создание бизнеса по выпечке печенья, пока вы не узнаете, что это законно в вашем регионе.
Как рассчитать стоимость регистрации и ограничения
Если законно продавать домашнее печенье в вашем штате и районе, для начала расходы, связанные с настройкой магазина, могут варьироваться в зависимости от вашего ожидаемого дохода. Например, если вы думаете, что будете зарабатывать более 5 000 долларов, но менее 18 000 долларов в год, возможно, вам придется заплатить 50 долларов при регистрации вашего бизнеса с 2018 года. Как правило, мелкие производители продуктов питания, которые обычно продают свою продукцию на фермерских рынках, благотворительных мероприятиях или из дома не нужно платить огромные регистрационные сборы.
С другой стороны, если вы планируете заработать более 18 000 долларов или планируете отправлять товары за пределы штата, вам может потребоваться зарегистрировать свой домашний бизнес в качестве объекта питания. В таких случаях вы можете потратить сотни или даже тысячи долларов на обновления кухни и оборудование для удовлетворения требований безопасности пищевых продуктов. Хотя вы, вероятно, не выиграете от того, что цены на ваши домашние куки-файлы будут чрезмерно выше, чем у конкурентов, вы должны учитывать некоторые расходы, связанные с настройкой домашней пекарни, в каждом куки-файле.
Как рассчитать стоимость ингредиентов
Выяснить, как оценить свои домашние куки, что называется стоимостью рецептов, не так сложно, как вы думаете, но это немного утомительно. По сути, лучше начать с рецепта, который стоит перед вами, а также с ценами или квитанциями за каждый крупный предмет на нем: палку сливочного масла, коробку яиц, мешок муки, мешок сахара и коробку шоколадных чипсов., например. Возможно, потребуется преобразовать некоторые измерения вашего рецепта из чашек, столовых и чайных ложек в фунты, граммы и унции - пригодится приложение для конвертации. В конечном счете, вы хотите, чтобы единицы измерения ваших ингредиентов соответствовали измерению веса продукта на упаковке или наоборот, что позволяет легко рассчитать стоимость одного печенья. Например, мука обычно продается за фунт, поэтому количество муки по вашему рецепту также следует перевести в фунты или унции.
Простой пример
В качестве сравнительно простого примера представьте, что вы рассчитываете стоимость рецепта, который составляет 24 куки. Если дюжина яиц стоит 3 доллара, а рецепт требует 2 яйца, стоимость яиц за партию печенья составляет 50 центов или чуть более 2 центов за печенье или 24 цента за дюжину печенья. Что касается сахара, то если 10-фунтовый пакет стоит 5 долларов, а рецепт требует 1 фунт (или 2 чашки) сахара, то стоимость сахара за одну порцию печенья составляет 50 центов или чуть больше 2 центов за печенье или 24 цента. за дюжину печенья. После того, как вы укажете стоимость каждого ингредиента на печенье, сложите их вместе, чтобы получить общую стоимость на печенье.
Опять же для простоты, представьте, что все основные ингредиенты для приготовления 1 печенья составляют всего 27 центов. Чтобы учесть любые дополнительные расходы, такие как соль, пищевая сода и экстракт ванили, целесообразно добавить несколько центов, а это означает, что каждое печенье, вероятно, стоит больше, чем 30 центов. Запишите в каталог все расходы по вашему рецепту, а затем периодически проверяйте рост цен на ингредиенты, чтобы при необходимости вы могли вносить изменения в цены домашнего печенья.
Как рассчитать цену на печенье
Теперь, как насчет вашей прибыли? Ну, может быть, вы планируете учесть свое время на уровне 20 долларов в час. Если вы можете сделать 4 пакета или 96 файлов cookie в час, это 5 долларов за пакет или примерно 21 цент за файл. В нашем сценарии это означает, что каждый файл cookie теперь стоит 51 цент. Но как насчет накладных расходов, включая счет за электроэнергию, заработную плату помощника, ваши первоначальные затраты на настройку домашней пекарни и любые потери от сожженных или испорченных партий? Чтобы возместить некоторые из этих затрат, сделайте немного больше математики. Вам, возможно, придется округлять каждое печенье до как минимум 60 центов или около 7 долларов за дюжину, чтобы не просто не потерять деньги, но и получить приятную и чистую прибыль.
