Если вы рассматривали возможность создания продуктового стенда, стоит провести исследование, прежде чем начать работу. Поскольку продажа продуктов питания строго регулируется, а правила варьируются в зависимости от штата и даже юрисдикции, вам необходимо быть уверенным, что вы действуете в рамках всех соответствующих законов. Лицензирование, различные разрешения, корпоративная организация и свидетельства о налоге с продаж могут также вступить в игру. Множество предпринимателей построили успешные бизнесы, основанные на концессиях, поэтому изучение их опыта также является ценным.
Старт продуктового стенда
По данным Администрации малого бизнеса США, заведения, которые подают еду, очень конкурентоспособны. Не зная, что вы делаете, может быть трудно получить прибыль. В результате очень важно, чтобы вы провели исследование раньше времени. К сожалению, большинство предприятий пищевой промышленности терпят неудачу в течение первого года. Твайла Смит, предприниматель, делала десерты для продажи на ярмарках вендоров. Она сказала, что «я понятия не имела, насколько сложно будет вести бизнес. Между соблюдением очень ограничивающих правил и попытками как производить продукт, так и продавать его, просто не было времени. Я начала с большой идеи, но У меня никогда не было бизнес-плана, который мне был бы необходим, чтобы все заработало. Мои усилия не принесли много пользы, когда я пошел на местную ярмарку, и через некоторое время это не стоило того ».
Хотя статистика и подобные истории могут быть пугающими, вся надежда не потеряна. С небольшим тщательным планированием и правильной командой вокруг вас, успех абсолютно возможен. Прежде чем начать, поговорите с другими предпринимателями, которые сделали это в вашем районе. Узнайте, что они сделали, что сработало, а что не сработало. Если вы сможете найти кого-то, возможно, в местной ассоциации малого бизнеса, который согласится выступить в качестве наставника, это может оказаться чрезвычайно полезным для вас по мере продвижения вперед.
Исследуйте рынок, который вы надеетесь обслуживать. Будете ли вы готовить еду определенного типа? Во многих случаях вам лучше отточить конкретную кухню и усовершенствовать ее, чем пытаться удовлетворить любой вкус. Администрация малого бизнеса рекомендует найти свою нишу и сосредоточиться на вкусном и уникальном продукте. Кроме того, место это все. Жан из Eat Good Food в Саратога-Спрингс, Нью-Йорк, сказал, что их «близость к столице штата и его оживленной летней туристической сцене имеет большое значение» для помощи в бизнесе. Тщательно продумайте свое местоположение, если вы будете стоять на месте. Если вы планируете купить грузовик с едой и переезжать с места на место, вы можете ориентироваться на ярмарки, фермерские рынки и другие популярные места.
Начинать с малого никогда не бывает плохой идеей. Если вы мечтаете владеть парком грузовых автомобилей с едой, приготовьте блюда, которые, по вашему мнению, будут успешными для вашей семьи и друзей. Настройте свои рецепты на основе их реакции. В зависимости от ваших местных требований безопасности пищевых продуктов и лицензионных ограничений, вы можете продавать свою еду на местных мероприятиях на открытом воздухе. Посмотрите, что работает, а что нет, прежде чем вкладывать средства в недвижимость или продовольственный грузовик. Затем, когда вы решили, что пришло время двигаться вперед, начните с одного места, прежде чем расширяться. Мэтт Баумгартнер, серийный предприниматель в сфере ресторанного и ресторанного бизнеса из северной части штата Нью-Йорк, следовал по этой точной траектории. Открыв один ресторан за другим в этом районе, он построил ферму, и сопровождающие ее стоянки еды с нуля. Он сказал, что «начинать бизнес весело» и что даже в случае неудачи вы можете многое узнать о том, какими должны быть ваши дальнейшие действия. Поэтому начните с малого, но всегда будьте готовы учиться и расти.
Если вы планируете занимать какие-либо деньги в местном банке или даже если вы будете получать кредит от лично знакомых вам инвесторов, вам следует разработать надежный бизнес-план. В этом документе должны быть изложены все аспекты вашего бизнеса, от повседневной деятельности, поставщиков и целевого рынка до прогнозируемого дохода. Недостаточно иметь в виду идею. Вы должны задокументировать это и проработать любые потенциальные препятствия на бумаге.
Фудстенды и рестораны
Вы могли бы задаться вопросом, какие выгоды принесло бы создание бизнеса по продаже концессий по сравнению с рестораном. По словам Тины из The Lunch Box в Альбукерке, штат Нью-Мексико, фургон с едой или концессионный стенд - отличный способ «промокнуть» в ресторанной индустрии без фактического открытия закусочной с полным спектром услуг. У многих предпринимателей, которые только начинают свою деятельность, может не хватить денег, чтобы инвестировать в ресторан, и они могут захотеть сначала проявить себя, немного поэкспериментировав. Успешные владельцы продовольственных грузовиков часто могут получить большую прибыль, поскольку у них меньше накладных расходов, чем у ресторана, и они могут даже обнаружить, что стали достаточно популярными, чтобы открыть ресторан в будущем.
Пищевые стандарты и правила
Правила, которые окружают ваш продуктовый киоск, зависят от того, где вы живете. Все штаты отличаются друг от друга, поэтому перед тем, как продолжить, обязательно уточните это у своего города или города, а также у штата. Во многих юрисдикциях вам необходимо провести осмотр вашего дома, стенда или грузовика с едой, чтобы убедиться, что он соответствует различным правилам безопасности. К ним относятся требования к хранению, охлаждению и маркировке продуктов питания.
Некоторые штаты относятся к домашним предприятиям иначе, чем к тем, которые готовят еду вне дома. Домашние пищевые предприятия часто подпадают под так называемые законы о кустарной промышленности. Некоторые штаты, такие как Нью-Йорк, очень строги в отношении того, что разрешено производить дома. Например, ничего, что включает фрукты или нуждается в охлаждении, нельзя делать дома, а затем продавать, если у вас нет специального разрешения. Другие штаты, такие как Калифорния, требуют, чтобы операторы предприятий общественного питания проходили курс обучения по работе с кухонными комбайнами в течение трех месяцев после начала работы. Все продукты питания должны быть надлежащим образом маркированы, и должны соблюдаться определенные ограничения годового объема продаж.
Если вы едите из грузовика в своем магазине, вам, вероятно, понадобится лицензия на транспортное средство, так как технически она мобильна. Кроме того, ваша юрисдикция почти наверняка требует лицензии на ведение бизнеса. В зависимости от того, где вы находитесь, вам также могут понадобиться разрешение продавца, разрешение на продажу, разрешение на работу с пищевыми продуктами, разрешение отдела здравоохранения и справка из местного пожарного управления. Если у вас есть работники, вам понадобится федеральный идентификационный номер работодателя для целей налогообложения. Вам нужно будет подать налоговую документацию для тех, кому вы платите 600 долларов или больше в год. Кроме того, поговорите со своим бухгалтером или специалистом по налогам о том, как зарегистрировать себя в качестве LLC или корпорации для защиты ваших личных активов в случае судебного иска.
