Существуют строгие требования к домашнему пищевому бизнесу, и необходимо соблюдать некоторые правила, чтобы такой бизнес даже начал свою деятельность. Хотя законы варьируются от штата к штату, существует много общих стандартов, которым должен соответствовать домашний пищевой бизнес.
объект
Если вы планируете производить продукты питания в своем доме, ваша рабочая зона должна быть отделена от всех жилых помещений (включая столовые) дверью. Кроме того, посуда, складские помещения (включая морозильные камеры и холодильники) и ингредиенты, используемые для производства коммерческих пищевых продуктов, должны отличаться от тех, которые используются для приготовления пищи для тех, кто живет дома. Во многих штатах домашним животным не разрешается жить в доме, где производятся коммерческие продукты питания, даже на улице.
зонирование
Ваш дом должен быть в районе, который позволяет бизнесу работать. Если ваша зона не позволяет владельцу дома вести бизнес из своего дома, вы не сможете получить необходимые разрешения и проверки в своем городе. В некоторых случаях вы можете обжаловать это, но, скорее всего, вы не сможете это сделать.
Обязательные курсы
Те, кто работает (готовит еду) для домашнего продовольственного бизнеса, должны пройти утвержденные государством курсы по обработке пищевых продуктов. В некоторых штатах эти курсы можно пройти онлайн. Обычно они проходят от четырех до восьми курсов, которые охватывают надлежащее хранение продуктов питания, отопление и охлаждение, надлежащие санитарно-гигиенические процедуры и другие различные требования штата в отношении производства продуктов питания на дому.
осмотр
После успешного прохождения курса обработки пищевых продуктов вам потребуется запросить государственную инспекцию. Инспектор позаботится о том, чтобы в помещении, в котором вы готовите еду, были чистые рабочие поверхности, правильное хранение и маркировка, и не было проблем с заражением; отделен от жилых зон дома и разрешен для проживания в вашей зоне; и у вас есть доказательства прохождения курса по обработке пищевых продуктов. Они также осмотрят вашу зону уборки; Вы узнаете требования к мойке оборудования и посуды в вашем курсе по обработке пищевых продуктов.
сборы
После завершения проверки и прохождения рабочей зоны вы должны подать заявление на получение лицензии на производство продуктов питания в вашем доме и оплатить необходимые сборы; сборы варьируются в зависимости от города. После того, как ваши платежи будут оплачены, и ваша лицензия будет предоставлена, вам необходимо будет показать ее вместе с вашим сертификатом проверки и разрешениями на обработку пищевых продуктов. Кроме того, будьте готовы регулярно проходить медицинские осмотры, чтобы сохранить свою лицензию на работу.
Дополнительные лицензии
Хотя они не требуются для получения лицензии на приготовление пищи в домашних условиях, они необходимы для ведения вашего бизнеса. Получение лицензии для перепродажи позволит вам покупать ингредиенты и оборудование по оптовой цене, а получение лицензии DBA (для ведения бизнеса) позволит вам работать под вымышленным именем в качестве индивидуального предпринимателя. Быть единственным владельцем - лучший и наименее дорогой вариант для домашнего продовольственного бизнеса. DBA и лицензия для перепродажи обычно стоят менее 45 долларов каждая.
