Пекари и шеф-повара в изобилии мечтают о том, чтобы создать вкусную смесь из дома, которая достаточно популярна, чтобы стать бизнесом на полный рабочий день. Тем не менее, производство продуктов питания является очень трудным из-за сложных руководящих принципов безопасности пищевых продуктов, регулируемых рядом государственных учреждений. Соблюдение этих рекомендаций может быть очень дорогостоящим, так же как и процесс сбыта вашего продукта питания заинтересованным потребителям. Помните о своем бюджете на протяжении всего процесса создания собственного бизнеса по производству продуктов питания.
Изучите государственные и федеральные руководящие принципы в отношении стандартов безопасности на кухне и упаковке для коммерческих продуктов питания. На национальном уровне эти стандарты создаются Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США или FDA; Стандарты FDA для упаковки и производства должны соблюдаться, если товары продаются внутри штата или если при создании вашего пищевого продукта используются продукты из другого штата. Свяжитесь с местным колледжем или университетом, предлагающим программу по науке о продуктах питания или сельскохозяйственную программу для получения информации о государственных и федеральных правилах.
Создайте кухонное пространство, которое будет соответствовать государственным и федеральным нормам здравоохранения для приготовления и упаковки вашего домашнего пищевого продукта. Превратить обычную домашнюю кухню в кухню промышленного уровня, содержащую все необходимое оборудование для приготовления пищи и уборки, может стоить 50 000 долларов или больше. Кроме того, вы можете сэкономить деньги, разработав соглашение об аренде лицензированной кухни в ресторане или другой компании общественного питания в нерабочее время.
Свяжитесь со всеми соответствующими государственными и федеральными агентствами и назначьте встречи для осмотра вашей кухни и мест упаковки. Малые предприятия пищевой промышленности могут связаться с FDA через отдел малых производителей, международной помощи и поддержки потребителей. Государственные органы обычно имеют разные стандарты безопасности для разных групп пищевых продуктов, поскольку гигиенические процедуры упаковки и хранения сильно различаются. Например, Висконсинский отдел безопасности пищевых продуктов выдает две лицензии на различные предприятия по переработке пищевых продуктов: одну на кислые продукты, такие как цитрусовые, которые вызывают меньше проблем с безопасностью, а другую на мясо и овощи с низким содержанием кислоты. Вам также может потребоваться предоставить лабораторные испытания ваших продуктов на срок годности и другие характеристики.
Завершите настройку ваших бизнес-операций. Это включает в себя обращение в местное правительство и правительство штата для регистрации всех необходимых бизнес-лицензий. Поскольку продажа продуктов питания домашнего приготовления часто считается розничной, вам может потребоваться собрать налог с продаж и зарегистрировать налоговый идентификационный номер в вашем штате.
Продайте свои товары местным продавцам, которые могут помочь вам продать свой домашний продукт питания местным потребителям. Это могут быть местные продуктовые магазины, мини-маркеты и фермерские рынки. Свяжитесь с вашей местной торговой палатой, чтобы получить больше информации о рынках местного фермера или продуктовых магазинах, которые продают товары местного производства. Вы также можете увеличить свой список клиентов, зарегистрировав свои продукты для продажи у онлайн-продавцов продуктов питания, специализирующихся на домашних продуктах, таких как Foodzie.
Рекламируйте свой домашний продукт в различных публикациях и других списках, которые нацелены на вашу нишевую аудиторию. Производители домашней пищи получают большую часть своего успеха через местные продажи, поэтому реклама в местных газетах или копеечках - хорошая идея. В зависимости от успеха вашего продукта, вы также можете повысить осведомленность посредством обслуживания на вечеринках или других мероприятиях.
